Falscher hase ganhou proeminência após a Segunda Guerra Mundial, quando a carne ainda era escassa, mas as donas de casa alemãs queriam colocar um prato especial na mesa de domingo.
Cozinheiros engenhosos, misturavam carnes picadas, enrolavam-nas em ovos cozidos, moldavam a mistura em um bolo de carne que lembrava um coelho (uma carne muito apreciada na Alemanha) e "assavam".
Bacon ou speck aumenta o sabor, assim como salsa, mostarda, páprica húngara e creme azedo.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída redonda (ou meia volta redonda e meia carne de porco magra)
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1/2 xícara de pão ralado (dividido)
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de mostarda preparada
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 3
- ovos cozidos (descascados)
- 4 tiras de bacon
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de água (quente)
- 1/4 xícara de água (fria)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 xícara de creme de leite (baixo teor de gordura não é recomendado)
- Opcional: pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture bem a carne, cebola, 3 colheres de sopa de pão ralado, os 2 ovos crus, sal, pimenta, pimentão, mostarda e salsa.
- Polvilhe o resto da farinha de rosca em uma tábua de corte e alise a mistura de carne em um retângulo de cerca de 1 polegada de espessura.
- Arrume os ovos inteiros e cozidos em fila no meio. Dobre os lados da empada de carne sobre os ovos. Forme a carne em uma forma agradável e de formato livre. Brasão generosamente com pão ralado.
- Aquecer forno a 350 F.
- Pique 2 tiras de bacon em pedaços pequenos e marrons em um forno holandês no fogão. Retire os pedaços de bacon e reserve. Brown o bolo de carne por todos os lados na graxa de bacon.
- Coloque as restantes tiras de bacon sobre o bolo de carne, despeje 1/2 xícara de caldo de carne na panela e coloque o forno holandês no forno aquecido. Asse, regando ocasionalmente com o caldo de 1/2 xícara restante por cerca de 45 minutos. Retire o bolo de carne para uma travessa, cubra com papel alumínio e mantenha quente.
- Coloque o forno holandês de volta no fogão e adicione 1/4 xícara de água quente. Raspe todos os pedaços dourados da parte inferior da panela.
- Misture o amido de milho com 1/4 xícara de água fria e adicione a panela. Leve apenas para ferver, reduza o fogo e misture o creme azedo. Tente não ferver após o creme azedo ter sido adicionado.
- Tempere com pimenta opcional e pedaços de bacon reservados. Prove antes de adicionar mais sal.
- Sirva bolo de carne com batatas cozidas, salsa e feijão verde cozido no vapor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 574 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 502 mg |
| Sódio | 584 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 49 g |