Uma casca de batata crocante é um recipiente que pode ser preenchido com tantas combinações deliciosas. Não há nada de errado com cheddar derretido, bacon, creme azedo e cebolinha, mas experimente: feta mole e quente (ou queijo de cabra), azeitonas kalamata, tomates secos e orégano fresco.
E quanto ao bacon? Claro, por que não. Nunca é uma má ideia adicionar bacon às cascas de batata. Nesta receita para cascas de batata grega, o presunto pode ser usado para sabor salgado e carnudo.
O que você precisará
- 4 batatas de russet de 4 polegadas (esfregadas e secadas)
- 1/2 xícara de azeite (aproximadamente)
- 5 onças
- feta (ou queijo de cabra fresco)
- 1/3 xícara
- tomates secos ao sol em azeite (picado)
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
- 1/2 xícara de azeitonas kalamata (sem caroço, picadas)
- Opcional: 2 fatias de presunto ou bacon cozido (cortado em pequenos pedaços)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 400 ° F
Perfure cada batata várias vezes com um garfo. Coloque as batatas diretamente no forno e asse até que um garfo penetre facilmente as batatas, cerca de 50 minutos.
Quando as batatas esfriarem o suficiente para manipular, corte cada batata ao meio longitudinalmente. Retire a carne com uma colher, deixando apenas um pouco de carne de batata na pele. Escove o interior e o exterior da pele da batata generosamente com azeite extra-virgem e tempere com sal em ambos os lados.
Em uma tigela média, misture o queijo, o tomate seco, orégano e azeitonas (e presunto ou bacon, se estiver usando). Deixou de lado.
Aumentar a temperatura do forno para 475 F
Coloque a batata metada com a pele para cima em uma assadeira e asse até crocante, 12 a 15 minutos.
Virar as peles e encher cada um com uma colher da mistura de queijo. Volte ao forno e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que o queijo esteja macio e quente. Fique de olho nas batatas, certificando-se de que as bordas não queimam. Sirva as cascas de batata gregas imediatamente, enquanto ainda está quente.
O que devo fazer com o restante da batata?
Uma coisa sobre peles de batata é que você fica com carne extra de batata. Não desperdice! Você pode simplesmente misturar com manteiga e sal, ou fazer sopa de batata ou croquetes de batata.
Orégano fresco vs seco
O orégano fresco tem um aroma e sabor fortes e pungentes. Usado em pequenas quantidades, adiciona um sabor brilhante e à base de ervas aos alimentos. O orégano fresco do Mediterrâneo faz parte da família das mentas e tem um sabor igualmente limpo e fresco. Orégano Mediterrâneo seco tem um sabor e aroma mais suave.
No entanto, orégano mexicano seco é mais ousado e tem um aroma mais forte. Pode ter um ligeiro caráter de limão ou alcaçuz. Orégano mexicano seco pode ser mais difícil de encontrar em mercearias regulares, por isso procure-o nos mercados latinos.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 449 |
Gordura total | 38 g |
Gordura saturada | 10 g |
Gordura insaturada | 23 g |
Colesterol | 36 mg |
Sódio | 520 mg |
Carboidratos | 21 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 9 g |