Um clássico sanduíche caprese é normalmente carregado com um monte de mozzarella fresca, algumas fatias de tomate e manjericão rasgado que são então ensaboados com um azeite e vinagre balsâmico, sal e pimenta. E, embora esse sanduíche não seja tão ruim assim, criamos uma versão mais saudável, criando uma baguete de grãos inteiros e acrescentando frango assado como proteína. Substituímos o azeite por mostarda trufa saborosa e esmalte balsâmico branco. E em vez das tradicionais fatias de gordura de mussarela de leite integral, trocamos pequenas pérolas do queijo fresco para reduzir a gordura.
Rúcula dá ao sanduíche uma boa picada e acrescenta um monte de vitaminas, como A, K e C, bem como folato e cálcio. Os tomates não são apenas uma ótima forma de antioxidantes, mas também são embalados com licopeno, que ajuda a prevenir o câncer. Não é muito pobre, né?
O que você precisará
- 1 5 "baguete de cunha integral, consagrada
- 1/2 xícara puxada r
- frango otisserie
- 1/4 xícara de rúcula bebê
- 10 folhas de manjericão, rasgadas
- 2 colheres de sopa de tomates cortados
- 1 colher de sopa de pérolas de mussarela
- 1 pitada de sal
- 1/3 colher de sopa de mostarda trufas
- 1/3 colheres de sopa de esmalte balsâmico branco
Como fazer isso
- Corte o pão ao meio e puxe delicadamente o pão interior para que a baguete seja guardada. Torrar o pão até que a consistência desejada seja alcançada. Mancha a metade inferior com a mostarda trufas e coloque o frango assado puxado por cima.
- Na outra metade da baguete, acrescente a rúcula e regue com o esmalte balsâmico branco. Adicione os tomates cereja cortados da herança e as pérolas da mussarela e polvilhe com uma pitada de sal. Feche o sanduíche e sirva.
Este sanduíche pode ser feito com um dia de antecedência se refrigerado, mas é melhor servido enquanto o pão é quente e crocante logo após o seu feito.