Um bisque é uma sopa rica e cremosa feita com um ou mais tipos de frutos do mar, creme ou leite e bisque é muitas vezes engrossado com farinha. A nossa versão de fácil bisque de lagosta sem glúten é engrossada com farinha de arroz doce que dá a esta adorável sopa saborosa um corpo sedoso e rico.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
- 1 talo de aipo finamente picado com folhas
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz doce sem glúten
- 2 xícaras mais 2 colheres de sopa meio a meio (adicione mais líquido, 1 colher de sopa de cada vez, se preferir um bisque mais fino)
- 1 colher de sopa de tomate
- 2 colheres de chá
- páprica
- 1 colher de chá de tempero Old Bay
- 1/8 colher de chá
- pimenta de Caiena (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de cana de açúcar
- 10 onças de carne de lagosta cozida e grosseiramente picada (borrife carne de lagosta com um pano de prato para remover o excesso de líquido que pode diluir o bisque)
- 2 ou 3 colheres de sopa de xerez de boa qualidade, a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio-baixo. Adicione cebolinha picada e aipo e cozinhe por cerca de 3 minutos até que os vegetais comecem a amolecer. Adicione a farinha de arroz doce e bata para misturar em legumes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo com freqüência.
- Lentamente, despeje metade e metade na mistura vegetal e mexa até misturar. Mexer em pasta de tomate. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos ou até que o bisque comece a engrossar. Adicione páprica, tempero Old Bay, pimenta de Caiena, açúcar e xerez. Mexa para misturar. Adicione carne de lagosta cozida. Sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até aquecer completamente. Não ferver.
- Servir quente.
- Lembrete: Evite a Contaminação Cruzada de Glúten na Cozinha! Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.