Esta é uma sopa de clima frio tão bonita e reconfortante. O ligeiro amargor agradável das raízes é suavizado pela adição de mel. Você poderia experimentar outras ervas no lugar do sábio, e o sábio seco também funciona. Basta usar metade do valor.
Rutabagas são um vegetal de raiz levemente adocicado que se originou como um cruzamento entre o repolho e o nabo. Seu sabor realmente brilha quando cozido. As pastinagas também são vegetais de raízes e estão intimamente relacionadas à cenoura e à salsa. Têm um sabor semelhante ao das cenouras, mas têm um sabor mais aguado e fresco. Como as cenouras, elas são mais doces quando assadas.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ½ xícara de cebola (picada)
- 2 grandes rutabagas (descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 1 pastinaca (descascada e fatiada)
- 5 xícaras de caldo de legumes com menos sódio
- 2 colheres de chá de folhas frescas de sálvia (picadas)
- 1 colher de sopa de mel
- ½ xícara de creme pesado
- Guarnição: cebolinha picada
Como fazer isso
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por cerca de 4 minutos, até ficarem macias. Adicione as rutabagas e pastinagas e mexa, em seguida, despeje o caldo, levante o fogo para alto e leve para ferver. Abaixe o fogo para médio e deixe ferver, coberto, por cerca de 25 minutos até que os legumes estejam macios.
- Use um liquidificador de imersão para purê de legumes na panela, ou transfira cuidadosamente os vegetais e parte do líquido em lotes para um processador de alimentos ou liquidificador e purê com as folhas de sálvia e mel até ficar homogêneo. Volte para a panela, adicione o creme e aqueça em fogo médio por mais um minuto até que a coisa toda seja aquecida. Sirva quente em tigelas com as cebolinhas salpicadas por cima.
Há tantas grandes sopas de inverno para aquecê-lo em um dia frio! Experimente esta Sopa de Macarrão de Udon Vegetal, Sopa Cicerchie (ou Grão de Bico), Sopa de Tomate, Orzo e Dill, Couve-flor Assada e Sopa de Sunchoke, ou Parsnip e Sopa de Beterraba Dourada.
Intimidado pela desordem? Não seja! Este artigo mostra como dividi-lo, juntamente com fotos de cada etapa - mas aqui está a idéia geral: "Lave a parte externa da rutabaga para remover qualquer sujeira. Coloque a rutabaga em uma tábua de corte. Usando uma faca afiada, corte o vegetal ao meio.Tome cuidado extra para garantir que sua faca não escorregue.Vire cada metade para o seu lado plano, em seguida, corte-o em semi-círculos de meia polegada.Desapar a primeira e última peça que são cobertos em mais espessa Use uma faca para remover a parte externa de cada peça semicircular. Em seguida, coloque cada pedaço e corte em cubos de 2,5 cm. "
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 297 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sódio | 934 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |