Receita Ramen Shoyu Rápido

Ramen é um prato de macarrão japonês, e há tantas versões quantas as regiões do Japão. É basicamente uma sopa de macarrão, na maioria das vezes feita com um caldo de carne ou frango e, ocasionalmente, um caldo à base de peixe. Fazer deliciosos macarrões de ramen pode ser bastante difícil. Chefs no Japão costumam treinar muito duro para fazer ramen de qualidade . Esta receita, no entanto, é uma receita relativamente rápida e fácil do molho de soja com sabor ou shoyu ramen que você pode fazer em casa.

Shoyu é apenas um dos vários tipos de ramen. Outras categorias comuns incluem shio , tonkotsu e miso ramen. Entre estes, a versão de molho de soja é conhecida por seu macarrão encaracolado e sabor picante, salgado e salgado, mas leve. O macarrão típico usado em pratos de ramen é chamado chukamen. É feito no Japão usando farinha de trigo e kansui, uma solução alcalina.

O que você precisará

• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de gengibre fresco (picado)
• 1 dente de alho (picado)
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de sopa de kombu dashi
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de saquê
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 (3 onças) pacotes de macarrão seco chukamen
• Opcional: Negi (picado, para cobertura)
• Opcional: Nori (alga marinha seca, para cobertura)
• Opcional: pimenta preta

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela funda. Refogue o gengibre picado e o alho na panela.
2. Abaixe o fogo e adicione caldo de galinha e caldo de kombu dashi na panela e leve para ferver.
3. Adicione o açúcar, o sal, o saquê e o molho de soja à sopa e deixe ferver novamente.
4. Enquanto isso, ferva a água em uma panela grande. Adicione macarrão chukamen à água fervente e cozinhe por alguns minutos, ou siga as instruções da embalagem.
5. Coloque um coador de malha fina sobre uma tigela e despeje a sopa no coador.

1. Despeje a sopa quente em tigelas individuais.
2. Escorra o macarrão e adicione à sopa quente.
3. Adicione coberturas, como negi cortado e alga nori, se desejado. Polvilhe com pimenta a gosto.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	483
Gordura total	8 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	0 mg
Sódio	3,039 mg
Carboidratos	83 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	21 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)