Cansando-se da simples e velha lata enlatada no dia de Ação de Graças? Dê a si e à sua família uma folga das tradicionais batatas doces e inhame com esta versão que inclui pêssegos. Esta receita fácil leva todos os 50 minutos porque você usa inhames enlatados (batata doce) e pêssegos enlatados. Se você é um purista, você também pode usar inhame caseiro ou cozido e pêssegos frescos.
A diferença entre inhame e batata doce
As palavras inhame e batata-doce são usadas de forma intercambiável nos Estados Unidos, mas são duas espécies vegetais diferentes. Embora a batata-doce e o inhame sejam semelhantes em muitos aspectos e, portanto, muitas vezes confundidos um com o outro, eles são de diferentes espécies de plantas. No sul dos Estados Unidos, a batata-doce é muitas vezes chamada de inhame e a batata-doce enlatada é frequentemente denominada inhame.
Os verdadeiros inhame raramente crescem nos Estados Unidos. Eles são nativos da África e partes da Ásia. Eles podem ser do tamanho de uma batata pequena ou crescer até 8 pés de comprimento e pesar mais de 150 libras. Os inhames são muito mais secos, mais amidos e menos doces do que as batatas-doces americanas erroneamente chamadas de inhame. A confusão começou nos Estados Unidos quando as variedades de batata-doce "moles" foram cultivadas comercialmente pela primeira vez, e os produtores precisavam diferenciá-las da variedade de batata-doce endurecida com a qual as pessoas estavam acostumadas.
O que você precisará
- 2 latas de 17 onças (drenadas)
- 1 (16 onças) pode pêssego fatias (escorrido e picado em pedaços de 1/4-inch)
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1/4 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de canela (terra)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (recém ralado)
- 1/8 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga (fria, cortada em pedaços de 1/4 de polegada (mantenha fria))
- 1 1/2 xícaras de marshmallows em miniatura
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Em uma tigela grande, misture levemente 2 latas (17 onças) com purê e purê de inhame , deixando pedaços grandes. Dobre em 1 (16 onças) pode drenado e picado pêssegos até bem combinado. Despeje em uma caçarola de 1 1/2 quart. Polvilhe a mistura de inhame com 1/2 xícara de nozes picadas.
- Em uma tigela pequena separada, misture 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de noz - moscada ralada e 1/8 colher de chá de sal. Usando duas facas de manteiga em um movimento cruzado ou um liquidificador de massa, corte em 3 colheres de sopa de manteiga fria picada até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
- Distribua uniformemente a mistura de açúcar mascavo sobre os inhames e os pêssegos. Asse por 30 minutos. Retire do forno e defina para assar.
- Cubra a caçarola de pêssego-yam com 1 1/2 xícaras de marshmallows em miniatura e assar até dourar levemente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 511 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 293 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 37 g |