Enquanto a Mongolian Beef não é um autêntico prato chinês, dá um exemplo dos ingredientes e temperos usados na culinária chinesa. Sinta-se livre para substituir brotos de bambu para o milho bebê.
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O que você precisará
- Lombo de 1 lombo ou bife de flanco
- 1 clara de ovo
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa
- amido de milho
- 4 cebolas verdes (cortadas na diagonal em pedaços de 1 polegada)
- 1 8 onças pode bebê milho
- 1 dente de alho picado
- 3 colher de sopa
- molho hoisin
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro
- 2 colheres de chá
- vinagre de arroz (ou 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco)
- 1/4 colher de chá de pasta de chile, ou a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de óleo para fritar carne
Como fazer isso
1. Corte a carne em grãos finos. Adicione os ingredientes da marinada na ordem indicada e deixe marinar a carne por 30 minutos. Para preparar os legumes, lave as cebolas verdes e corte na diagonal em pedaços de 1 polegada. Descasque e pique o alho. Lave a lata de milho bebê com água morna corrente. Escorra bem. Misture os ingredientes do molho e reserve.
2. Quando a carne terminar de marinar, aqueça a wok e adicione 1 xícara de óleo.
Quando o óleo estiver pronto, adicione a carne e frite até que mude de cor. Retire a carne da wok e drene as toalhas de papel.
3. Limpe a wok com uma toalha de papel e adicione 2 colheres de sopa de óleo para fritar . Quando o óleo estiver pronto, adicione o alho. Frite rapidamente e adicione o grãozinho de bebê. Adicione as cebolas verdes.
4. Faça um poço no meio da panela, empurrando os legumes para o lado. Adicione o molho e leve para ferver, mexendo para engrossar.
5. Misture o açúcar. Adicione a carne e misture com o molho e os legumes. Servir quente. Por 4 pessoas.
Carne Mongol com Receita de Legumes Copyright © 2003 por Rhonda Parkinson. Todos os direitos reservados. Detalhes