Esta receita é uma alternativa saudável para sorvetes ou iogurtes congelados preparados com produtos lácteos, e é tão fácil de fazer! Preparado sem quaisquer subprodutos de animais, esta receita de sobremesa é ótima para veganos também!
Para esta receita, eu prefiro usar néctar de agave, que é um xarope líquido semelhante ao mel, mas que é menor no índice glicêmico. Se o néctar de agave não estiver disponível, sinta-se à vontade para substituir mel, xarope de bordo ou outro adoçante líquido de sua escolha.
O que você precisará
- 6 xícaras de iogurte de soja (simples, sem açúcar)
- 2/3 xícara de néctar de agave (ver nota de rodapé)
- 1/4 xícara de castanha de caju (finamente moída)
- 1/2 colher de chá. extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá goma xantana
Como fazer isso
1. Combine iogurte de soja, néctar de agave, castanha de caju moída e extrato de baunilha em um liquidificador e processe até combinar bem. Adicione a goma xantana e processe por cerca de 30 segundos a mais 1 minuto até ficar homogêneo. Despeje em uma panela de metal rasa e coloque no freezer por 1 hora.
2. Retire a panela do congelador e retorne a mistura ligeiramente congelada para o liquidificador. Processe até ficar homogêneo, despeje a mistura de volta na panela e coloque a panela de volta no freezer por mais 1 hora.
Repetir.
3. Após a última mistura (a mistura deve ser misturada um total de 3 vezes), substitua a panela no congelador por 30 minutos a 1 hora antes de desfrutar. Guarde coberto em um recipiente hermético no congelador.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 321 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sódio | 151 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 17 g |