Cinco razões para considerar quando comer Foie Gras

O foie gras é uma questão contenciosa por várias razões, e uma delas é que é antiético. É, no entanto, fácil aceitar isso, mas há outros pontos de vista e a história nos diz que a criação do foie gras existia como é retratada nas paredes das antigas pirâmides egípcias.

Explore cinco das maiores razões para evitar comer foie gras. Apenas uma das cinco razões listadas aqui envolve direitos dos animais; o resto afeta diretamente sua saúde. Aqui estão as razões mais importantes para evitar comer foie gras para você considerar. Essas visões são compartilhadas por muitos que discordam tanto do método quanto das razões de sua produção. Aqueles que gostam de comer e, claro, produtores, argumentam contra eles. É para você decidir.

O que é o Foie Gras?

O foie gras é o fígado artificialmente engordado de pato ou ganso. É uma questão contenciosa não apenas por causa do método de produzir o fígado.

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  É considerado antiético

  Vale ressaltar que muitas pessoas consideram a "gavagem", o processo de alimentar a força do animal para aumentar artificialmente seu fígado em uma prática antiética e cruel. Existem muitas escolas de pensamento sobre esta questão, e vale a pena notar que existem produtores éticos e produtores antiéticos para todos os tipos de alimentos disponíveis. Na opinião de muitos gourmands, um animal feliz é um animal saboroso, por isso é lógico que um produtor de alta qualidade que esteja aberto com suas políticas de processamento é a melhor escolha para aqueles que optam por consumir foie gras.

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  Alto Teor de Gordura

  O foie gras é conhecido pelo seu sabor suave e cremoso, mas esse luxo tem um preço. O teor de gordura do fígado de ganso gordo é surpreendente: 86,1% porque as aves armazenam o excesso de gordura nos seus fígados. Uma porção de 1 onça de foie gras contém 12 gramas de gordura e 42 miligramas de colesterol. Para colocar isso em perspectiva, um hambúrguer de 3,5 onças no McDonald's contém 9 gramas de gordura e 25 miligramas de colesterol.

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  Risco de Doença

  O consumo regular pode aumentar o risco de desenvolver uma variedade de condições médicas graves. De acordo com um estudo publicado no Proceedings of National Academy of Sciences, um determinado composto em fígado de ganso ou pato pode desencadear a doença de amiloidose em pessoas geneticamente predispostas. Alzheimer, doença de Huntingdon, diabetes tipo 2, artrite reumatóide e aterosclerose estão todos relacionados ao acúmulo irregular de proteína amilóide. Isso significa que você vai ter uma dessas condições apenas comendo fígado de frango gorduroso em suas férias em Paris? Não, mas seu risco de desenvolver a doença é maior se você já carrega os marcadores genéticos para doenças relacionadas à amilóide e consome foie gras regularmente por um longo período de tempo.

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  Envenenamento alimentar

  Muitas versões de foie gras são servidas frias ou quase queimadas no exterior e frias no meio, levando à preocupação com a intoxicação alimentar. No início dos anos 1900, pensava-se que os fígados de pato ou ganso mal cozidos eram um alimento de alto risco. A verdade por trás disso é realmente muito mais indulgente, porque a gordura, que compõe a maioria dos foie gras, não é tão propícia ao crescimento de bactérias como outros tecidos. Não coma patê mal cozido se estiver grávida ou com problemas imunológicos.

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  É caro

  Tecnicamente, este afeta a saúde do seu bolso. Não há maneira de contornar isso, a US $ 50-60 por libra-peso, o preço médio na maioria das grandes áreas metropolitanas, o foie gras não pode ser considerado um alimento econômico para a maioria das famílias.