Eu amo o contraste de temperatura nesta receita de massa super simples; sirva rapidamente para que o contraste permaneça. E você deve fazer isso no verão com tomates frescos e manjericão recém colhido. Apenas não será tão bom no inverno, com tomates que não têm sabor e têm uma textura lanosa.
Se você não tem tomates crescendo em seu jardim, pegue-os no mercado de um fazendeiro. Os tomates devem ser firmes e pesados, sem pontos moles e pele fina. Você pode dizer se a pele é fina, correndo os dedos sobre a superfície. Uma pele fina vai se sentir delicada e suave.
Se você puder encontrar macarrão feito na hora para fazer esta receita, melhor ainda. O azeite deve ser realmente bom, e o suco de limão deve estar fresco. E certifique-se que o queijo parmesão é fresco ralado. O parmesão precisa derreter junto com os outros ingredientes. Com ingredientes frescos e bons, você só precisa de alguns para fazer uma boa refeição.
Sirva este prato perfeito no meio do verão com um pão de alho tostado quente e torrado e uma salada verde com alguns cogumelos fatiados ou talvez alguns abacates maduros em cubos. Para a sobremesa, uma torta de sorvete cremosa e cremosa ou pequenas tortinhas seria a coisa certa.
A maioria das receitas para este tipo de massa não adiciona queijo, mas apenas um pouco realmente traz os sabores juntos. E não omita o suco de limão. Você realmente não sabe que está lá; apenas ilumina todos os sabores. Use as sobras (se houver) para fazer Frittata Pasta de tomate . Yum
O que você precisará
- 4 a 6 tomates vermelhos maduros (picados)
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
- 1/3 xícara de folhas de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- Macarrão espaguete de 1 libra (ou macarrão linguine ou fettuccine)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Como fazer isso
- Prepare os tomates, coloque em uma tigela grande e adicione o azeite, suco de limão, manjericão e sal e pimenta a gosto; misture delicadamente e reserve para marinar.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver rapidamente e adicione o espaguete; cozinhe até al dente de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 7 a 8 minutos.
- Escorra a massa e misture imediatamente com a mistura de tomate na tigela; sirva imediatamente, polvilhado com o queijo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 443 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 195 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 14 g |