Esta receita de clafouti de cereja, também conhecida como clafouti aux cerises, é a versão mais conhecida do tradicional bolo de creme francês inchado. Na França, costuma-se servir clafouti com caroços de cereja intactos. Para facilitar a mesa, e para garantir a segurança dental, certifique-se de colocar as cerejas ou avisar seus convidados da tradição.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de creme pesado
- 2/3 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Opcional: 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 xícaras de cerejas escuras (de preferência sem caroço)
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (em pó)
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 350F. Manteiga uma assadeira quadrada de 9 polegadas por 9 polegadas ou uma torta de prato de 9 polegadas redondas com a manteiga amolecida.
- Em uma tigela grande, misture o leite, creme, farinha, ovos, açúcar, extrato de baunilha e amêndoas e sal até formar uma massa fina e macia. Espalhe 3/4 xícara da massa na parte inferior da assadeira e asse por 2-4 minutos. Observe atentamente a massa e retire-a antes de cozinhá-la completamente. Deverá começar a engrossar e fixar quando for retirado do forno.
- Transfira o prato para uma superfície resistente ao calor e arrume as cerejas sobre a massa quente. Despeje a massa restante sobre as cerejas e asse por 35-40 minutos, até que uma faca inserida no centro saia limpa.
- Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o clafouti pronto e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 231 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sódio | 235 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |