Filé de linguado com uvas (também chamado de peixe Veronique) é uma receita tão elegante para a empresa, e porque é fácil de fazer, você pode esperar para sentar à mesa de jantar unfrazzled. Um ganha-ganha para todos!
O que você precisará
- 4
- filetes de linguado
- Farinha de 1/4 xícara
- Sal e pimenta a gosto
- 1 Colher de Sopa. manteiga sem sal
- 1 Colher de Sopa. óleo de canola
- 1 colher de chá. raiz de gengibre ralado
- 1/2 xícara de vinho branco seco ou caldo de peixe
- 1 xícara de uvas verdes
- 1 xícara de uvas vermelhas
- 1 colher de chá. açúcar
- 1/2 xícara de amêndoas torradas
Como fazer isso
- Em um prato grande e raso, misture a farinha, o sal e a pimenta a gosto e cubra os filés de peixe nessa mistura.
- Derreta a manteiga e o óleo na frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a raiz de gengibre. Mexa e adicione filés revestidos. Refogue por 3 a 4 minutos de cada lado até que o peixe comece a dourar e lasque facilmente quando testado com um garfo. Retire para um refratário, cubra e mantenha quente em forno baixo.
- Adicione o vinho ou o caldo à panela e cozinhe, mexendo para incorporar pedaços do fundo da panela. Cozinhe por 4 a 5 minutos para reduzir o líquido e adicione uvas e açúcar. Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo sempre. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione os filés e polvilhe com amêndoas. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 804 |
| Gordura total | 73 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 491 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |