O curry de peixe Masala pode ser preparado com uma variedade de peixes e frutos do mar diferentes, como cavala, carapau, lagosta, lagosta, mexilhões, ostras, mariscos ou camarão seco. O sabor é ótimo com um lado de pilaf ou simples arroz cozido e uma salada verde.
O que você precisará
- 1 kg de peixe, escalado e cortado em fatias grossas de 1,5 ”(se estiver usando moluscos, limpe bem e retire as cascas)
- 1 colher de gengibre
- 1 colher de chá de alho
- 1 colher de chá de limão ou suco de limão
- 2-3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 pimentões verdes
- 1 "pedaço de
- canela
- 3 dentes
- Uma pitada de cardamomo em pó
- 1/2 colher de chá
- cominho em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 2 batatas médias bem lavadas e cortadas em cubos (não descasque)
- 1 colher de chá de açúcar (você pode usar açúcar ou açúcar de palma se você não puder encontrar jaggery)
- 1 tomate grande picado finamente
- Uma pitada de pó de maça
- Opcional: 1 colher de sopa de toddy ou vodka (dá ao curry um sabor autêntico)
- Sal a gosto
- Guarnecer: 3 colheres de sopa finamente picadas, coentro fresco
Como fazer isso
- Em uma tigela grande e não metálica, misture a pasta de gengibre, pasta de alho, suco de limão / limão e sal a gosto. Mexa para misturar bem e faça uma marinada, depois adicione os pedaços de peixe. Misture bem as peças com a marinada. Mantenha de lado.
- Agora aqueça uma panela grande no meio. Adicione o óleo para cozinhar quando estiver quente. Quando o óleo estiver quente, adicione os pimentões verdes, canela e cravo. Quando eles pararem de cuspir e ficarem um pouco mais escuros e aromáticos, adicione o cardamomo em pó, o cominho em pó e o coentro em pó. Misture bem e refogue por 1 minuto.
- Agora adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficar macio e translúcido. Agora adicione as batatas, açúcar mascavo / açúcar de palma, sal a gosto e aproximadamente 1 xícara de água quente. Deixe ferver, cozinhe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Agora adicione o tomate e o peixe previamente marinado ao molho. Use uma colher para cobrir o peixe completamente com o molho / molho. Cubra e cozinhe por 5 minutos. O molho deve ser bastante espesso e o peixe macio.
- Adicione o pó de maça e toddy / vodka e mexa delicadamente. Desligue o fogo imediatamente e cubra o pote. Deixe por 5 minutos.
- Se desejar, decore com coentro picado e sirva em uma cama de Pilaf ou arroz cozido. Adicione uma salada verde para uma refeição bem completa.