Acredite ou não, o grill é provavelmente o melhor aparelho que você tem para fazer pizzas . O calor alto e seco é perfeito para pizza e esta receita básica de crosta vai começar com um novo mundo de grelhados.
O que você precisará
- 4 xícaras / 950 mL de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara / 360 mL de água (quente, cerca de 110 graus)
- 2/3 xícara / 160 mL de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa / 15 mL de azeite
- 1 pacote de levedura (ativo seco)
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de açúcar
Como fazer isso
Combine água, óleo, fermento e açúcar em uma tigela pequena. Deixe descansar por 5 minutos ou até que borbulhe. Misture farinhas e sal juntos em um processador de alimentos ou misturador. Adicione a mistura de água durante a mistura. Deixe misturar por 2 minutos. Amassar brevemente em uma superfície levemente enfarinhada. Coloque em uma tigela grande oleada e deixe descansar em um lugar quente por 2-3 horas. Deve dobrar de tamanho. Quando a massa estiver levantada, enfarinhe levemente duas folhas de cozimento.
Em uma superfície enfarinhada, role 1/4 da massa em um círculo de cerca de 1/8 de polegada de espessura. Coloque na assadeira. Repita o processo até que você tenha quatro rodadas. Coloque uma pizza em um grill limpo, oleado e pré-aquecido. Grelhar as crostas de pizza por cerca de 1 minuto até que a parte inferior fique marrom. Com pinças, vire-as suavemente e grelhe por mais 30 segundos. Retire da grelha e repita com as restantes pizzas. Deixe esfriar. Cubra com suas coberturas de pizza favoritas e retorne a uma grelha pré-aquecida por cerca de 2 a 3 minutos. Observe atentamente para evitar queimaduras. É melhor grelhar uma pizza de cada vez.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 52 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 307 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |