Pizza de grelhar

Você nunca vai pedir outra pizza

Quando eu digo às pessoas que uma das melhores coisas que você pode colocar na sua grelha é uma pizza eu recebo um monte de olhares vazios. Parece muito mais difícil do que realmente é e os resultados vão deixar você girando seus narizes em pizzas de fast food para sempre. Pizza realmente é uma daquelas coisas que se beneficia de um incêndio real e as chances são de que grill em seu quintal é a ferramenta perfeita para fazer a pizza perfeita.

Todas as pizzas começam com a massa.

Quando grelhar uma pizza, você quer uma boa massa que vai aguentar ser transportada e virada na grelha. Abra sua massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura e tente mantê-la bonita mesmo. Pizza é um prato muito indulgente para que você não precisa quebrar os compassos de calibre para este. Apenas mantenha a massa uniforme e bem enfarinhada.

Quando se trata da grelha, mantenha-a limpa e bem lubrificada. Você precisa da massa de pizza para deslizar na grelha de cozimento. Se ficar, você estará com uma grana. O que você quer fazer é pegar as rodelas de massa enrolada e grelhá-las levemente. Você pode grelhar de um lado ou de ambos. Se você apenas grelhar um lado, coloque suas coberturas deste lado antes de devolvê-lo à grelha. De qualquer maneira, com as rodelas de massa nua, levemente douradas, coloque suas coberturas e abaixe o fogo na sua grelha. Se você estiver usando carvão, terá um lado mais quente do que o outro para colocar as pizzas no lado mais frio.

O objetivo aqui é obter as coberturas aquecidas e qualquer queijo derretido antes que a crosta queime.

Como com todas as grades, fique de olho nas pizzas. Com a tampa para baixo você pode assar as coberturas para obter sua pizza apenas para a direita. Se você estiver usando coberturas pesadas, como carnes ou legumes cortados grosso, você pode querer grelhá-los um pouco antes de cortá-los e colocá-los na pizza.

Enquanto o grill é um ótimo lugar para cozinhar pizzas, o calor intenso pode queimar através de crostas muito rapidamente. Você não quer coberturas frias em uma crosta queimada.

Agora que você tem o básico, você pode aproveitar a melhor parte da pizza, a versatilidade. Quando se trata de pizza, não existe uma cobertura ruim. Outra dica é fazer pequenas pizzas para encontros e deixar que o hóspede escolha o que quiser na pizza. O grill é uma maneira rápida de preparar pizzas para que você possa cozinhar muitos deles em um curto espaço de tempo.