Enzimas frescas de mamão podem causar a falha da gelatina
Dicas de Culinária de Mamão
• Mamão maduro é melhor consumido cru, enquanto frutas verdes são preferidas para cozinhar.
• Use as metades de papaia escavadas como um prato para saladas de frutas, frango ou frutos do mar.
• Tempere o mamão verde com canela , mel e manteiga. Asse por um prato diferente.
• Corte em metade do mamão, polvilhe com suco de limão, vinho do Porto ou rum e uma pitada de açúcar para uma sobremesa de frutas frescas e rápidas.
• Ao adicionar mamão a saladas de frutas, adicione-o no último minuto para que suas enzimas não amolecem o outro.
• Tente substituir o mamão verde por abóbora . Escorra a seiva branca e ácida antes de usar.
• Para um substituto da pimenta, experimente as sementes de papaia moídas.
• Se você estiver usando o mamão apenas para o fruto, descasque primeiro antes de fatiar e semear.
• Use apenas papaia cozida ou suco de mamão pasteurizado em gelatinas ou não vai ficar firme.
• O mamão puré adicionado a uma marinada não só dá um sabor tropical, mas também amacia a carne e as aves.
• A fruta madura pode ser purê e usada como molho de sorvete , cobertura para panquecas ou misturada com iogurte .
• Um mamão médio deve produzir 1 a 1-1 / 2 xícaras de frutas picadas.
• Um quilo de mamão fresco rende cerca de 2 xícaras cortadas.
• Frutos que acompanham bem o mamão: manga , maracujá, kiwi e a maior parte dos frutos silvestres.
• Ervas de cortesia: cebolinha , coentro , manjericão , hortelã e.
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