Apenas quando você pensa que os bolinhos não podem ficar melhor, vem uma nova receita que simplesmente me surpreende. Bolinhos de Parmesão Soro de Leite Coalhado entregam tudo o que você quer de um bolinho, eles são leves, deliciosamente do lado direito do farofa e embalam um belo ponche de sabor (graças principalmente ao queijo).
Esta linda receita vem do livro do escritor de alimentos Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. A receita pede o leitelho caseiro, como mostrado por Jenny no livro.
O que você precisará
- 2 xícaras / 250 gramas de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga (picada)
- 2/3 xícara de queijo parmesão (finamente ralado, mais extra para cobertura)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leitelho (mais extra para vidros)
Como fazer isso
Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Em seguida, esfregue a manteiga com as pontas dos dedos até que ela seja absorvida pela mistura.
Junte o queijo parmesão ralado e misture bem.
Em uma tigela separada, use um garfo para unir levemente o ovo e o leitelho. Agora, adicione-o à mistura de farinha e dobre-o levemente para formar uma massa macia e pegajosa.
Enrole a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada a 2,5 cm / 1 pol.
espessura e use o cortador de biscoitos para cortar 8 scones.
Coloque os scones na assadeira preparada. Pincele cada bolinho com um pouco de soro de leite coalhado e polvilhe com um pouco de parmesão ralado.
Asse no forno pré-aquecido por 10-15 minutos até que tenham subido e sejam dourados.
Estes são particularmente bons comidos quentes do forno, cortados ao meio com um pouco de manteiga.
Esta receita é cortesia de The Creamery Kitchen, de Jenny Linford (fotografia de Clare Winfield), publicada pela Ryland Peters & Small e está disponível em rylandpeters.com
Dicas e Sugestões para Fazer Scones Perfeitos
- Aqui estão algumas dicas e sugestões para garantir que você faça bolinhos leves, arejados e bem ressurgidos.
- Ao preparar o equipamento e os ingredientes para fazer seus scones, certifique-se de que estejam todos o mais legal possível, incluindo suas mãos .
- Trabalhe rapidamente e levemente. Evite esfregar ou amassar a mistura de scone. Se você fizer isso, seus scones serão pesados
- Ao cortar os scones usando um cortador de torta, evite torcer o cortador e, em seguida, agite-o com cuidado sobre a bandeja preparada.
- Cozinhe perto da parte superior do forno, mesmo quando estiver usando um forno com ventilador. Scones gostam mais perto do topo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 139 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 432 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |