Chili clássico é feito no crockpot com pedaços de carne, lotes de feijão, tomate, cebola e especiarias. Essa receita não é tecnicamente "clássica", porque o verdadeiro chili não contém beans. Mas é um clássico em todos os outros aspectos. O fogão lento é uma ótima maneira de fazer chili. O longo tempo de cozimento torna todos os vegetais muito macios e os sabores misturam-se maravilhosamente.
Você pode substituir a carne moída ou salsicha de porco moída para a carne em cubos nesta receita, se desejar. Brown bem em uma panela e escorra antes de prosseguir com a receita. Omitir a carne e farinha e o passo de escurecimento. Você pode fazer este chili tão leve ou tão picante quanto você quiser. Para mais calor, adicione algumas pimentas habanero picadas, chiles chipotle em molho adobo e pimenta caiena. Mais molho de pimenta também funcionaria.
Sirva este chili com um pouco de creme azedo e guacamole para cortar o calor, juntamente com uma salada verde misturada com cogumelos fatiados, e um pouco de cerveja gelada ou chá gelado.
O que você precisará
- 2 libras de carne assada (em cubos)
- Farinha de 1/3 xícara
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas (picadas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 xícaras de água
- 3 talos de aipo (picado)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 15 onças pode chili beans (não drenados)
- 2 latas de 15 onças de feijão (escorrido)
- 1 6 onças pode pasta de tomate
- 1 pimenta jalapeno (picada)
- 2 latas de 14 onças em cubos de tomate
- 1 colher de chá de folhas de orégano (secas)
- 1 a 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/8 colher de chá
- molho de pimenta
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de cominho (moído)
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Como fazer isso
- Atire a carne em cubos na farinha e adicione sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne revestida; castanho por todos os lados, cerca de 5 a 6 minutos no total. Retire a carne da frigideira e coloque em fogo lento de 4 a 5 litros.
- Adicione a cebola e o alho à frigideira; cozinhe e mexa por 3 minutos, em seguida, coloque no fogão lento. Adicione a água à frigideira e deixe ferver; cozinhe e mexa por alguns minutos para raspar os pingos do fundo da panela. Adicione esta mistura ao fogão lento, juntamente com aipo, pimentão verde, feijão, feijão, tomate, pimenta jalapeño, tomate picado, orégano, pimenta em pó, molho de pimenta, molho inglês, cominho, pimenta e pimenta caiena.
- Mexa o pimentão e cubra. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas, ou até que o pimentão esteja misturado e engrossado.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 800 |
Gordura total | 20 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 78 mg |
Sódio | 296 mg |
Carboidratos | 101 g |
Fibra dietética | 28 g |
Proteína | 56 g |