Lombo de porco magra e delicioso é aromatizado com suco de laranja, mostarda e ervas para uma refeição saborosa todos os dias. Fatie a carne de porco e sirva com arroz ou batatas para um jantar familiar perfeito.
Concentrado de suco de laranja intensifica o sabor de laranja neste prato.
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O que você precisará
- 2 lombinhos de porco, cerca de 1/2 a 3/4 libra cada
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 6 onças de concentrado de suco de laranja (uma lata pequena ou metade de uma lata de 12 onças)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Como fazer isso
- Pat o lombo de porco seco com toalhas de papel. Retire a pele de silício (a fina membrana que cobre o lombo de porco. Veja as instruções abaixo.
- Polvilhe levemente os lombinhos de porco com sal e pimenta e depois polvilhe com a farinha.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto. Brown os lombos de porco por cerca de 5 minutos, transformando em marrom todos os lados.
- Combine os ingredientes restantes em uma tigela e misture bem. Despeje a mistura sobre a carne de porco e vire os lombos para cobrir todos os lados. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e continue a cozinhar por 15 minutos.
- Retire a tampa e continue cozinhando, virando com frequência, por 5 a 10 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida. *
- Coloque os lombinhos de porco em uma travessa. Fatie a carne de porco e sirva com o molho.
* Verifique o porco com um termômetro de leitura instantânea confiável para ter certeza de doneness. Carne de porco deve registrar pelo menos 145 ° F em um termômetro alimentar inserido na parte mais espessa da carne.
Dicas para especialistas
- Como remover Silverskin: Silverskin deve ser removido da carne de porco porque não dissolve a gordura, e fica difícil e difícil de mastigar. Para removê-lo, insira a ponta de uma faca afiada sob a pele de silício a cerca de 1/2 polegada de uma extremidade do lombo. Incline a lâmina da faca levemente para cima para não cortar a carne. Segure-se no pedaço de ouropel em que você primeiro enfiou a lâmina e desloque a faca cuidadosamente pelo comprimento da armadura, mantendo-a no ângulo ascendente. Uma vez que o silverskin é removido de uma extremidade, volte para a primeira meia polegada e remova isso.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 331 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 384 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |