Este lombo de porco de mostarda de mel é uma receita fácil eo fogão lento faz cozinhar uma brisa.
O lombo de porco é combinado com uma variedade de temperos simples e um molho agridoce feito com mel, mostarda, açúcar mascavo e um pouco de vinagre balsâmico ou de cidra.
Sirva o lombo de porco magra e saboroso com arroz ou batatas assadas junto com o prato favorito da sua família ou salada.
Fogões lentos mais novos tendem a cozinhar mais quentes que os modelos mais antigos. Se você tem um modelo mais antigo, você pode querer aumentar o tempo de cozimento. Este corte magro de carne de porco pode ficar seco se for cozido por muito tempo.
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O que você precisará
- 2 libras de lombo de porco (2 lombos, 1 libra cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho pequeno picado
- 4 colheres de sopa de mostarda Dijon integral ou mostarda em estilo country
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro ou escuro
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá de tomilho seco, desintegrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de água fria
Como fazer isso
- Lave e aparar (veja como cortar um lombo de porco, abaixo) a carne de porco e seque com papel toalha. Polvilhe levemente os lombinhos de porco com sal e pimenta.
- Coloque a carne de porco no fogão lento.
- Em uma tigela pequena, misture o alho, a mostarda, o mel, o açúcar mascavo, o vinagre e o tomilho. Despeje a mistura despeje sobre a carne de porco. Vire os lombos para cobrir bem.
- Cubra a panela e cozinhe em BAIXO durante cerca de 5 a 7 horas, ou em ALTA durante cerca de 2 1/2 a 3 1/2 horas.
- Retire a carne de porco para um prato, cubra com papel alumínio e mantenha quente.
- Despeje os líquidos em uma panela e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e deixe ferver por cerca de 3 a 5 minutos, ou até reduzir em cerca de 1/3.
- Combine o amido de milho e água fria e misture os sucos reduzidos e cozinhe por mais 1 minuto ou até engrossar.
- Sirva porco fatiado com os sucos espessados, juntamente com arroz ou batatas e legumes no vapor.
Como aparar um lombo de porco
A pele prateada que cobre o lombo deve ser removida porque é dura, não se dissolve e encolhe quando o filé cozinha. Aqui está como fazer isso.
- Use uma faca afiada. Deslize a ponta da faca sob a pele prateada a cerca de 2,5 cm do final dela.
- Segure a pele solta - uma toalha de papel na mão ajudará a evitar que a pele escorregue - enquanto desliza a faca pelo lombo, tomando cuidado para não cortar a carne.
Variação
- Fatie uma cebola média e espalhe as fatias sobre a parte inferior do fogão lento antes de adicionar os lombos de porco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 343 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 264 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |