Bife frito de frango é servido com molho branco apimentado e tem um revestimento mais crocante do que o seu equivalente semelhante, bife frito no país. Sirva com biscoitos.
O que você precisará
- Para o bife frito de frango:
- 1 1/2 libras de pedaços de filé de cubo
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Óleo de canola, conforme necessário
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite integral
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de gordura de bacon reservada (ou óleo de canola)
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 275 °.
2. Coloque as peças do cubo em folhas de cera ou papel vegetal. Usando um amaciante de carne ou um rolo de massa, bata levemente a carne para amaciá-la. Tempere o bife com sal e pimenta.
3. Configure uma estação de criação de pão misturando 2 xícaras de farinha com sal e pimenta em uma tigela grande. Em uma tigela média, misture 2 ovos com 2 xícaras de leite e bata para combinar. Tempere com sal e pimenta.
4. Em uma panela grande frigideira ou frigideira de ferro fundido, encha o óleo de canola até ½ polegada de profundidade. Aqueça em fogo médio-alto.
5. Enquanto o óleo está a aquecer, misture os pedaços de bife com o cubo na farinha, depois a mistura de leite e ovo e de novo na farinha.
6. Adicione a carne empanada ao óleo aquecido em lotes, para não sobrecarregar. Cozinhe o bife até dourar, cerca de 3 a 4 minutos por lado. Retire, transfira para uma assadeira e coloque no forno para se aquecer.
7. Em uma frigideira média em fogo médio-alto, gordura de bacon quente ou óleo de canola. Adicione a farinha e bata para combinar para criar um roux. Combine o leite, mexendo para incorporá-lo com roux até o molho começar a ferver. Reduza o fogo para baixo, deixando cozinhar o molho e engrossar a consistência desejada, cerca de 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
8. Retire o filé de frango frito do forno, coloque o molho sobre eles e sirva.
Lados para desfrutar com bife frito de frango:
Biscoitos De Soro De Leite De Estilo Do Sul
Tomates Verdes Fritos
Batata Purê de Rábano
Mostarda rápida e fácil