Esta receita rápida e fácil para conservas de morango é feita sem adição de pectina. É uma receita vintage e produz cerca de quatro potes de meio litro. Se você quer apenas um pequeno lote para refrigerar imediatamente, use este fácil pequeno lote de geléia de morango .
Eu recomendo um termômetro de doces para os melhores resultados. Existem outros métodos para testar as conservas. Veja os testes de jelling abaixo da receita.
O que você precisará
- 3 pintas morangos maduros *
- 5 xícaras de açúcar granulado
- 1/3 xícara de suco de limão fresco
Como fazer isso
- Lave os morangos em água fria e escorra bem. Casca-los e descartar as tampas.
- Combine as frutas com açúcar em uma panela grande de aço inoxidável ou forrada de esmalte; deixe descansar por 3 a 4 horas.
- Leve os morangos para ferver lentamente, mexendo ocasionalmente. Adicione o suco de limão.
- Cozinhe rapidamente em fogo médio até a mistura de morango ficar clara e a calda ficar espessa, ou cerca de 15 minutos. Veja abaixo maneiras de testar o xarope.
- Concha ou enfie as conservas de morango em frascos quentes e esterilizados, deixando o espaço de 1/4 de polegada.
- Processe por 10 minutos em banho-maria fervente.
Faz cerca de seis frascos de 8 onças.
* Um litro de morangos pesa aproximadamente 12 onças. Um recipiente de 1 libra, uma vez que os morangos são descascados, pesará aproximadamente 12 a 14 onças.
Veja também
Preparando frascos para conservas e processamento de água fervente
Três maneiras de testar o ponto de geléia, geleias e conservas
Temperatura - Se você usar um termômetro de doces, cozinhe as conservas a 220 F ou 8 graus acima do ponto de ebulição. Para cada 1000 pés de altitude acima do nível do mar, subtraia 2 graus F.
Teste de congelador - Coloque algumas pequenas placas no congelador. Perto do final do tempo de cozimento, comece a testar. Solte um pouco de geléia em um prato gelado. Coloque de volta no freezer por 2 minutos. Se as conservas enrugarem um pouco quando gentilmente empurradas com o dedo, isso é feito. Se ainda estiver escorrendo e seu dedo passar por ele, continue cozinhando e teste novamente em alguns minutos.
Cold Spoon Test - Coloque algumas colheres de metal na geladeira. Mergulhe uma colher fria na geléia fervente e levante-a. Deixe correr a colher. Quando duas gotas convergem e "folha" fora da colher, as conservas são feitas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 334 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 86 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |