Aprenda como obter o melhor sabor de suas bebidas infundidas
Infusões são usadas em muitas bebidas para dar sabor à bebida. É, de fato, como fazemos muitos chás e o processo não poderia ser mais simples. Se você fez chá, então você fez uma infusão.
O que é uma infusão?
Por definição, uma infusão é uma bebida feita colocando-se um ingrediente aromatizante (como chá ou ervas) em um líquido (como água quente). Infusões são o método mais popular de preparar chás e tisanas .
Esta preparação de chá ou " chá de ervas " também é chamada cerveja e normalmente envolve:
- Derramando água quente sobre matéria vegetal (como folhas ou bagas secas).
- Esperando por um período de tempo (chamado steeping).
- Em seguida, removendo o material da planta antes de beber.
A palavra infusão também pode se referir à bebida infundida em si. Às vezes é usado para se referir especificamente a tisanos, que podem ser chamados de "infusões de ervas", mas também pode se referir a chás verdadeiros .
Infusões também são usadas quando se faz licor com sabor em casa. O mais popular é uma infusão de vodka , que pode ser aromatizada com uma variedade de frutas, ervas e especiarias. Em vez de depender do calor, o álcool extrai o sabor, e essas infusões demoram mais, geralmente se estendendo por uma semana ou mais, dependendo do sabor.
Da mesma forma, você também pode infundir sabor em adoçantes de bebida, como xaropes simples e mel . Esta é uma ótima maneira de adicionar seu sabor adoçado favorito a qualquer bebida.
Infusão vs. Decocção
O método de infusão difere de uma decocção em que a água não é continuamente aquecida ou fervida como a matéria vegetal embebe. Isso pode resultar em uma bebida mais fraca, mas é necessário para extrair os sabores de alguns ingredientes.
Algumas bagas, cascas e raízes precisam de calor extra para tirar o sabor da superfície mais dura, por isso é usada uma decocção.
Dicas de infusão de chá
Embora a infusão seja um processo muito simples, existem algumas coisas que você pode fazer para melhorar a qualidade de suas infusões.
- Preste atenção ao tempo da sua infusão específica. O tempo é a chave para obter o sabor certo de seus chás e tisanas. Muitos chás recomendam horários de preparo , e você deve segui-los.
- Uma temperatura não serve para todos os chás. Chás diferentes requerem diferentes temperaturas para otimizar seu sabor. Em geral, quanto mais leve o chá, menor a temperatura. Por exemplo, chás verdes como 150-180 F enquanto chás pretos são melhores em 200-212 F.
- Lembre-se, o gosto é subjetivo. Só porque um certo chá deve ser preparado por um certo tempo, isso não significa necessariamente que é assim que você vai gostar. Quando você encontrar um chá, siga as recomendações e ajuste-o ao seu gosto. Para uma bebida mais forte, use mais folhas do que mais tempo para evitar qualquer amargor.
- É melhor deixar panelas e vasos de alumínio fora de sua experiência de fabricação de chá. Com certas ervas usadas em tisanas e algumas misturas de chá, o metal pode reagir com a erva e criar uma bebida tóxica. Para evitar isso, não compre ou use ferramentas de alumínio para qualquer um de seus chás.