Quanto tempo para preparar chá branco, chá verde, chá Oolong e preto
Quando você está aprendendo a preparar chá , pode ser fácil ignorar os horários ideais de preparação do chá (ou simplesmente esquecer quando chega a hora de parar de fazer cerveja). Over-brewing pode facilmente arruinar um pote de chá perfeito. Under-brewing, embora não seja tão grave de um problema, também pode resultar em chá sub-par. Se você está usando um relógio, um temporizador ou simplesmente contando a sua cabeça, os tempos de preparação não devem ser negligenciados.
As especificidades variam para cada chá individualmente e método de preparo, mas este guia pode ajudá-lo a seguir o caminho para preparar um ótimo chá.
Tempos de Produção de Chá: Notas Gerais
Começar com as instruções de preparação do seu fornecedor é geralmente uma boa opção. Experimente e veja o que você pensa. Se você não estiver satisfeito (ou você só quer tomar o chá para o equivalente de cerveja de um test drive de todo-o-terreno), tente variar a proporção de água para chá, a temperatura de infusão e / ou o tempo de infusão.
Se o seu chá for desagradavelmente amargo ou áspero, reduza o tempo de preparação (e possivelmente também a temperatura).
Se o seu chá não tem nuances e complexidade, pode ser um problema de tempo muito curto ou longo, mas é mais provável que seja uma questão de temperatura de fermentação ou proporção de folhas de água (não há folhas suficientes para a quantidade de água que você está usando) ).
Se preferir seu chá forte, não o prepare por um tempo extra. Isso tornará amargo.
Em vez disso, adicione mais folhas de chá à sua bebida.
Acima de tudo, siga o seu paladar! Se você preferir o seu chá verde Gyokuro fabricado por quatro minutos, em vez de 30 segundos, então (embora não seja algo que eu recomende) é completamente com você.
As instruções abaixo são para preparar o estilo ocidental, não o gong fu cha ou fazer cerveja em um gaiwan .
Cerveja Outros Tipos De Chá
Chá Branco : O chá branco tem uma enorme variedade de tempos de preparação. Algumas pessoas só fermentam por cerca de dois minutos. Aqueles que preferem um sabor muito mais forte podem fermentar até sete minutos. Pessoalmente, acho que cerca de quatro minutos geralmente é um bom momento - mas depende do chá.
Chá verde japonês / cozido no vapor : Chás verdes cozidos no Japão exigem infusões muito curtas. A maioria é melhor entre 30 segundos e dois minutos. Se você está reinfundindo suas folhas (preparando-as mais de uma vez), alguns chás verdes japoneses na verdade melhoram com uma infusão ainda mais curta (como 15 ou 20 segundos) na segunda vez.
Chá Verde Chinês (Assado / Desfeito) : A maioria dos chás verdes torrados / queimados são melhores quando preparados de dois a três minutos. Alguns podem aguentar quatro minutos.
Oolong Tea : Oolong varia um pouco em termos de seus perfis de sabor e suas formas, por isso seus tempos de cerveja também variam um pouco. Alguns exigem apenas 30 segundos. Outros podem ser fabricados por sete minutos. Siga as instruções do seu fornecedor de chá ou teste oolongos em cerca de três minutos.
Chá preto : a maioria dos chás pretos é ideal quando é feita entre três e cinco minutos. Darjeelings (especialmente First Flush Darjeelings) e alguns chás nepaleses são melhores com infusões de dois a três minutos.
Se você está adicionando leite e açúcar ao seu chá, você pode querer preparar um pouco mais.
Pu-erh Tea : Os novatos do Pu-erh podem querer preparar um a dois minutos. Bebedouros pu-erh mais experientes (e bebedores de café ) podem preferir sua cerveja por cinco ou seis minutos.
Chás de Ervas : Tisanas ou "chás de ervas" vêm de muitos tipos diferentes de plantas, então eles exigem muitos tempos de fermentação diferentes. Tente usar as instruções do seu fornecedor como ponto de partida para o preparo do café e, em seguida, siga as suas papilas gustativas, ou confira estas receitas detalhadas de chá de ervas .