Cinco maneiras fáceis de preparar folhas soltas / chá de folhas inteiras
Fazer a troca de saquinhos de chá fáceis, convenientes e portáteis para o saboroso chá de folhas cheias pode ser assustador, mesmo se você estiver ciente da disparidade de qualidade entre a maioria dos saquinhos de chá e o chá de folhas inteiras . No entanto, com uma compreensão básica de como preparar chá de folha inteira ou folhas soltas e um método de infusão fácil, a troca é fácil. Aqui estão cinco maneiras fáceis de infundir chá em casa, em qualquer lugar, no escritório e além.
Pré-repartidos, fácil de infundir chás
Se você quer que seu chá seja tão fácil quanto “basta adicionar água (quente)”, você ainda pode desfrutar de chá de folhas inteiras. Mais e mais empresas estão oferecendo seus chás de folhas inteiras empacotados em sacos de pirâmide (bolsas em forma de pirâmide) e saquinhos de chá / "meias de chá" (basicamente sacos de chá de tamanho grande feitos de tecido ou materiais do tipo papel), que permitem infusões mais cheias que saquinhos de chá tradicionais. Da mesma forma, algumas empresas estão lançando linhas de saquinhos de chá de alta qualidade com folhas de chá mais altas do que as tradicionais saquetas de chá . Não são folhas inteiras, mas são melhores que o saquinho de chá comum.
Enquanto isso, empresas como a Teance estão oferecendo alternativas inovadoras e de alta qualidade aos saquinhos de chá, como a linha Freeleaf. (Aqui está mais no Jasmine Tea .)
Bolas de chá e bolsas de chá
As bolas de chá são clássicas e fáceis de usar. No entanto, eles são falhos. Bolas de chá baratas tendem a desmoronar após um curto período de uso.
Eu recomendo investir um pouco mais em uma bola de chá de boa qualidade, Teastick ou coador de chá semelhante em vez das variedades de loja do dólar.
Na mesma linha, você também pode fazer suas próprias bolsas de chá ou "meias de chá" em casa. Eles são basicamente saquinhos de chá que você preenche, para que você possa selecionar o tipo, sabor e nível de qualidade certo para você.
Eu gosto de encher alguns antes de viajar, armazená-los em um pacote hermético, opaco e, em seguida, usá-los conforme necessário. Uma ressalva para os não iniciados - Não os preencha completamente ou amarre-os bem fechados! Eu vejo esse erro comum em cafeterias o tempo todo. Ele evita que o chá se desenrole enquanto infunde, negando muito do ponto de selecionar folhas inteiras sobre saquinhos de chá da mercearia.
In-cup Tea Infusers
In-cup infusers são fantásticos para novos bebedores de chá e para situações de cerveja menos convenientes (como no escritório ou durante a viagem). Existem muitos tipos de infusores em xícara no mercado, mas o princípio básico é o mesmo em todos os tipos:
- Tome um copo
- Cair em um infusor e um pouco de chá
- Adicione água quente
- Íngreme
- Remova o infusor (e, assim, as folhas)
- Aproveite seu chá
Alguns infusores na xícara vêm com uma “bandeja coletora” para o infusor descansar após a infusão. Alguns vêm com a própria taça. Existem diferentes tamanhos de infusores disponíveis na xícara, portanto, certifique-se de que o tamanho selecionado seja adequado à sua caneca favorita (não é grande demais para caber ou pequeno demais para não cair) e tenha espaço suficiente para permitir que seu chá deixe espaço . (Deve conter pelo menos duas a três vezes o volume das folhas secas que você pretende adicionar.) Os melhores infusores são feitos de um ou mais dos seguintes materiais:
- Metal não reativo finamente tecido (como fio de metal banhado a ouro)
- Metal não reativo micro-perfurado (como aço inoxidável de qualidade alimentar)
- Plástico de grau alimentício sem lixiviação / sem BPA
- Madeira bem tecida que não afeta o sabor do chá (como os tradicionais filtros de bambu)
Gaiwan
Com um pouco de prática, os infusores de chá gaiwan são uma maneira fácil e portátil de beber chá em qualquer lugar, a qualquer hora. Gaiwan conjuntos geralmente consistem de duas a quatro partes: uma xícara, uma tampa, um pires (opcional) e um copo extra (opcional).
A maneira mais fácil de preparar com um gaiwan é adicionar folhas de chá e água, preparar o chá e, em seguida, usar a tampa (inclinada em um leve ângulo em cima do copo) para coar o chá ao despejá-lo em um copo.
Há também uma maneira mais portátil de usar gaiwan. Você pode realmente beber deles também! Veja como:
- Use a tampa para mexer as folhas longe de você antes de cada gole. (Isso ajuda as folhas a infundir, refresca o chá e faz com que as folhas se esforcem ao mesmo tempo que você bebe mais facilmente.)
- Com a mão direita, levante o copo, a tampa e o pires.
- Usando sua mão esquerda, segure a tampa em um ligeiro ângulo para baixo em cima do copo. (Alternativamente, você pode pular usando o disco e apenas levantar o copo e a tampa com uma mão.)
- Beba do copo, usando a tampa para forçar as folhas de chá.
Com este método, você também pode derramar goles de chá na tampa para resfriá-lo rapidamente ou compartilhá-lo com outras pessoas.
Para mais informações sobre o estilo gaiwan de maceração, veja este Q & A sobre o chá chinês com Jennifer Leigh Sauer.
Da mesma forma, os chás de folhas grandes podem ser simplesmente colocados em uma tigela com água quente e bebidos para várias infusões. Dentro de algumas tigelas de chá, você vai se acostumar a manter as folhas fora de sua boca, e você provavelmente vai achar que é uma ótima maneira de conhecer melhor os seus chás!
Infusores de Viagem / Thermoses de Chá
Se você estiver produzindo chá com folhas a partir de saquinhos de chá, confira a Caneca de Cerveja Mighty Leaf Tea Top ou use apenas um recipiente estilo Thermos de qualidade. Caso contrário, existem algumas boas opções para a produção de chá de folhas soltas em movimento.
Pessoalmente, eu prefiro o Eight Cranes Perfect Steeper. É muito fácil de usar, está disponível em vidro (em vez de plástico) e não requer que você remova as folhas para parar de macerar.
A Bodum Travel Press funciona como uma imprensa francesa regular e também é uma boa opção. No entanto, eu aconselho contra infusão de chás que ficam adstringentes quando excessivamente impregnados nele, já que ele tende a continuar a macerar um pouco depois que o êmbolo estiver deprimido.
Outros infusores tendem a exigir que você remova as folhas quando terminar de fazer cerveja. (Eu odiava isso quando eu morava em Nova York e queria uma maneira fácil de fazer cerveja no metrô. Se você está fazendo cerveja durante seu trajeto, sugiro escolher um dos infusores fáceis acima.) Se isso não incomoda você, então um desses cervejeiros pode ser para você. Os melhores são feitos de plásticos duráveis, não lixiviantes (e / ou metais neutros de sabor) e têm tampas que funcionam como bandejas de gotejamento (bandejas para a cesta de infusão descansar quando você terminar de fazer cerveja). Para mais informações, confira essas canecas de viagem e as opiniões Thermos.