Saquinhos de Chá vs. Chá de Folhas Soltas

Há muita conversa sobre por que os chás de folhas (como “chá de folhas soltas” e “chá de folhas inteiras”) são melhores que os saquinhos de chá. Embora algumas delas sejam verdadeiras, a maior parte é composta de amplas generalizações, como "Chá de folhas soltas é sempre melhor do que saquinhos de chá". Saiba o que diferencia os saquinhos de chá de folhas, porque o chá de folhas geralmente é melhor que saquinhos de chá e como fazer a mudança de saquinhos de chá para chá de folhas soltas.

Chá de folha inteira vs. saquinhos de chá

“Chá de folhas inteiras” significa chá que é composto principalmente de folhas inteiras e inteiras.

Saquinhos de chá geralmente são feitos do lado oposto - baixos teores de chá , como poeira e fannings. Poeira e fannings são pedaços menores de chá, então eles têm uma área de superfície maior que folhas inteiras. Uma área de superfície maior significa mais oportunidades para os óleos essenciais (o que torna o chá saboroso e aromático) evaporar, deixando o chá sem graça e sem graça. Frescura pode ser um grande problema com saquinhos de chá típicos por esse motivo, especialmente se eles são embalados em uma caixa de papel com papel de embrulho.

Alguns tipos de chá (incluindo muitos chás verdes japoneses cozidos no vapor ) são naturalmente quebrados durante o processamento. Não são tecnicamente folhas inteiras, mesmo que estejam no auge da qualidade. Eles também enfrentam alguns problemas de frescura, mas a perda de sabor é ampliada com muito pequenos tipos de chá (como poeira e fannings).

Alguns saquinhos de chá são feitos com chá de folhas inteiras. No entanto, saquinhos de chá de folha inteira são a exceção e não a regra.

Chá de Folhas Soltas vs. Saquinhos de Chá

Chá de folhas soltas é chá que não é feito em saquinhos de chá.

Quando você ingere o chá de folhas soltas , ele tem (ou deveria ter) espaço para que as folhas de chá absorvessem água e se expandissem à medida que elas se infundissem. Isso permite que a água flua através das folhas e extraia uma grande variedade de vitaminas, minerais, aromas e sabores das folhas.

Quando você ingere chá em um saquinho de chá, sua infusão é limitada pelo tamanho do saquinho de chá.

Embalar chá de folhas inteiras em um saquinho de chá pequeno não renderá uma xícara muito saborosa. Por muitos anos, a indústria de saquinhos de chá adaptou o chá ao saquinho de chá. Enchendo saquinhos de chá com partículas menores de chá (em vez de folhas inteiras), a área de superfície e a taxa de infusão do chá foram aumentadas. Uma bebida mais saborosa (embora não particularmente matizada) resultou. Foi barato, fácil e bom o suficiente para o seu bebedor de chá de "leite e açúcar" médio, por isso foi bem sucedido.

Mais recentemente, alguns comerciantes de chá decidiram adaptar o saquinho de chá ao chá. Em vez de usar tipos de chá de gosto achatado (folhas pequenas e quebradas conhecidas como “poeira” e “fanning”), eles estão optando por tipos mais altos de chá com perfis de sabor e aromas mais sofisticados. Eles estão obtendo cervejas melhores dessas folhas do que com saquinhos de chá tradicionais, colocando-as em sacos de chá de tamanho maior, “saquinhos de chá” e “meias de chá”, bem como “sacos de pirâmide” (saquinhos de chá em forma de pirâmide). Todas estas variações de saquetas de chá permitem que as folhas se expandam mais do que as tradicionais saquetas de chá, criando assim uma melhor bebida.

Nota: Como as taxas de infusão ocorrem em taxas diferentes em saquinhos de chá e com chá de folhas inteiras, há uma diferença nos níveis de cafeína em saquinhos de chá e chá de folhas inteiras .

Padronização vs. Variedade

Apesar dessas inovações nos saquinhos de chá, muitos apreciadores de chá ainda os desprezam por duas razões principais. O primeiro tem a ver com a adesão à tradição e o prazer dos rituais do chá que não incluem saquinhos de chá. O segundo tem a ver com uma abordagem mais sazonal, artesanal e gastronômica do chá.

Normalmente, saquinhos de chá são misturados para padronização. Ano a ano, um determinado chá da mercearia terá o mesmo sabor. Isso é porque é misturado com chás de todo o mundo. A cada ano, as quantidades de chás de cada local variam com base no preço e no perfil final de sabor que os liquidificadores estão tentando obter. Muitas vezes, um prêmio maior é colocado no preço e na padronização do chá do que em sua qualidade e caráter do perfil de sabor.

O chá de folhas soltas é freqüentemente o oposto. O chá de folhas soltas pode ser chá especial de uma única região ou até mesmo uma única porção de uma única propriedade.

Seu sabor , aroma e aparência variam de ano para ano e de estação para estação. Geralmente, propriedades, regiões, estilos de processamento e épocas de cultivo são conhecidos por sabores e aromas específicos, mas há uma variedade muito maior de sabores e aromas disponíveis no chá de folhas soltas do que em misturas padronizadas. Esta amplitude e profundidade de perfis de chá atrai foodies (pessoas que estão muito interessadas em sabores alimentares e política), bem como outros tipos obsessivos (como evidenciado pela recente tendência de estrelas de tecnologia virando chá).

Como mudar para o chá da folha

Chá da folha pode parecer esmagadora no começo, mas com a ajuda de uma loja de chá amigável (em um varejista de chá on-line com boas informações sobre o produto) e algumas dicas fáceis, encontrar e fabricar chás que você vai amar é fácil.

Primeiro, pense em quais perfis de sabor você gosta no chá e depois procure-os em chá a granel . Se preferir chá preto , experimente chás pretos de folhas soltas. Se você gosta de chás com sabor , não há problema em fazer a transição para o chá de folhas inteiras com sabor. Pergunte a sua loja de chá local para recomendações ou confira as ofertas on-line de diferentes empresas. Amostradores de chá e chá dos clubes do mês podem ser ótimas maneiras de experimentar novos chás.

Depois de selecionar alguns chás de folhas, descubra como você vai preparar o seu chá. Há muitas escolhas, e algumas são melhores para certos tipos de chá do que outras. Eu sugiro que seja simples no começo. Aqui está uma lista de cinco maneiras fáceis de preparar chá de folhas (incluindo, sim, chá de folhas inteiras em saquinhos de chá). Você pode aprender mais sobre fabricação de cerveja e degustação de chá de folhas soltas com este chá 101 gratuito.

Em seguida, expanda mais seus horizontes. Se você começou com o chá de folhas com sabor, não deixe de experimentar um chá sem sabor de vez em quando também. Você pode achar que prefere depois que seu paladar se desenvolveu um pouco mais! Não tenha medo de experimentar fornecedores diferentes. Considere investir em melhores utensílios de chá. E, acima de tudo, siga seus gostos ! Se você beber o que você ama e infundir em algo que é bonito e sensato para você, você nunca mais verá os saquinhos de chá da mesma maneira.