Maçãs recém-caramelizadas, canela, baunilha e limão se juntam para fazer com que esses bolinhos veganos sejam aromatizados com todas as coisas que caem. Use um saco para canalizar picos generosos de buttercream vegan no topo, e adicione um pouco de canela e algumas maçãs caramelizadas como guarnições aos seus doces sazonais.
Nota: Esta receita é adequada para dietas sem laticínios, sem ovo e veganas, mas, como com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia todos os rótulos nutricionais cuidadosamente para garantir que não haja produtos lácteos escondidos. -derived ingredientes ou outros alérgenos se estes se aplicam a você).
O que você precisará
- 2 maçãs grandes (qualquer variedade firme como Granny Smith, Braeburn, etc.)
- 2 colheres de sopa de margarina de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de canela
- 1 xícara de leite de amêndoa (ou leite de coco;
- veja mais alternativas de leite sem leite )
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de óleo de canola (ou óleo à base de nozes, como óleo de macadâmia)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Cobertura de buttercream vegan
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre uma forminha de muffin padrão de 12 taças com forros de cupcake e reserve. Core e pique as maçãs - cascas podem ser deixadas ligadas ou desligadas, a sua escolha - e reserve.
- Aqueça a margarina de soja sem lactose e o açúcar mascavo em uma frigideira pesada em fogo médio, cozinhando e mexendo constantemente até a mistura começar a borbulhar. Adicione a maçã cortada à panela e mexa bem para cobrir as peças. Mexendo sempre, cozinhe até que as maçãs estejam douradas e levemente caramelizadas, cerca de 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe as maçãs esfriar um pouco enquanto prepara o resto da massa.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal marinho e a canela moída até ficarem bem misturados. Deixou de lado.
- Em outra tigela pequena, misture o leite de amêndoa ou o leite de coco, o suco de limão, o óleo de canola, o açúcar branco e o extrato de baunilha. Bata apenas o tempo suficiente para dissolver ligeiramente o açúcar.
- Adicione os ingredientes molhados ao seco, misturando apenas para combinado. Dobre os pedaços de maçã caramelizada, deixando algumas peças para enfeitar seus cupcakes acabados com o assado.
- Usando uma colher de porção, coloque a massa nos forros de cupcake preparados, enchendo cada 3/4 do caminho cheio. Asse por 20-25 minutos, ou até que os topos dos cupcakes voltem ligeiramente quando tocados. Permitir que os cupcakes esfriar na panela por 15-20 minutos, em seguida, retire e deixe esfriar completamente em um rack de resfriamento de arame. Geada com Cobertura de Creme de Manteiga Vegana ou outro glacê sem leite de sua escolha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 177 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 337 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |