Esta refeição lenta e fácil é uma combinação simples de pedaços de bife, legumes e uma saborosa mistura de tomate.
É uma refeição em uma panela, feita fácil e conveniente com o fogão lento. Basta preparar os legumes e jogá-los no fogão lento pela manhã. Enquanto sua refeição cozinha, você pode estar trabalhando ou fazendo recados; ou simplesmente sente-se e aproveite o seu dia.
O prato é adaptável também. Para a carne, sinta-se à vontade para usar bifes ou costelas desossadas no prato. Os vegetais são versáteis também. Se você não é fã de feijão verde, deixe-os de lado e sirva o prato com o vegetal favorito da sua família. Ou adicione um punhado de cenouras ou pedaços de rutabaga ao pote. Cebolas pequenas ebulientes são uma excelente alternativa às cebolas fatiadas. Cogumelos - inteiros ou fatiados, enlatados ou frescos - também são uma excelente opção. As possibilidades são infinitas!
O que você precisará
- 2 libras bife redondo (cerca de 1/2 de polegada de espessura)
- Pó de alho traço
- Sal traço kosher
- Pimenta preta moída
- 1 cebola média
- 4 a 5 batatas médias
- 1 lata de feijão verde (feijão verde escorrido ou congelado e descongelado)
- 1 (10 3/4 de onça) pode sopa de tomate (condensada)
- 1 (14,5 onças) pode tomates (em cubos ou cortados, com líquido)
Como fazer isso
- Tempere levemente o bife redondo com o alho em pó, sal kosher e pimenta. Cortar o bife em porções ou cubos de tamanho de servir e coloque em fogão lento.
- Descasque a cebola e corte em anéis.
- Descasque as batatas e corte-as em quartos. Se as batatas forem grandes, corte-as em pedaços de 2 polegadas.
- Adicione as batatas, as fatias de cebola e o feijão verde à panela.
- Em uma tigela, misture a sopa de tomate e tomate; mexa para misturar. Despeje a mistura de tomate sobre os legumes.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas, ou cozinhe em fogo alto por cerca de 4 a 5 horas. Os legumes e a carne devem ser muito macios.
- A condensação durante um cozimento lento e prolongado adicionará um pouco de água extra ao prato, que pode regar os sucos. Se os líquidos tiverem gosto aguado, você pode reduzi-los no fogão. Coe os líquidos em uma panela e leve-os a ferver (mantenha a carne e os legumes na panela em fogo baixo ou morno) no fogão. Continue cozinhando por 2 a 5 minutos, ou até reduzir, e os sabores estão concentrados.
- Arrume a carne e os legumes em uma travessa. Colher os líquidos acima de tudo e sirva com pão francês crocante ou rolos de jantar .
Dicas
A melhor batata para o fogão lento é uma variedade "cerosa" de baixo teor de amido . Escolha batatas vermelhas, batatas novas, alevinos ou um amido médio Yukon Gold. Batatas de amido mais altas - como russets e Katahdins - podem ser usadas, mas esteja ciente de que elas não manterão sua forma tão bem quanto as variedades de amido inferiores.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 594 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 247 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 52 g |