Veracruz é um dos primeiros lugares em que os espanhóis se estabeleceram no México e isso é evidente na deliciosa influência do Mediterrâneo nos pratos tradicionais. Veracruz possui um longo litoral e frutos do mar é muito popular.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite, divididas
- metade de uma cebola, descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 4 tomates grandes picados
- 2
- chiles verdes , assados e picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégano seco
- 12 grandes
- azeitonas verdes , cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de alcaparras verdes
- 4 pedaços de fresco,
- peixe branco
Como fazer isso
- Regue uma colher de sopa de azeite em uma panela grande.
- Aqueça em fogo médio-alto e adicione as cebolas.
- Refogue as cebolas até ficarem translúcidas, cerca de 2 minutos.
- Abaixe o fogo para médio e adicione o alho.
- Adicione os tomates e as pimentas verdes e continue mexendo e cozinhe.
- Reduza o fogo novamente para médio-baixo e adicione os ingredientes restantes, exceto para os peixes. Cozinhe o molho por 10-15 minutos.
- Enquanto o molho estiver fervendo, aqueça outra panela em fogo médio e regue o fundo com o restante de uma colher de sopa de azeite .
- Coloque o peixe na panela e tempere levemente cada pedaço com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe por 3-6 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido.
- O tempo de cozimento irá variar dependendo da espessura de cada corte de peixe. Quando o peixe e o molho estiverem prontos, coloque um pedaço de peixe em um prato e cubra com 1/4 do molho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 174 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 241 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |