Se você adora bananas, você tem que experimentar essas Trufas Foster Bananas! Eles têm gosto de bananas reais, servidas apenas em um delicioso e rico pacote de trufas de chocolate.
Como conseguimos enfiar tanto sabor nas trufas? Uma banana madura é assada em uma mistura de açúcar mascavo, manteiga, rum e canela, então todos esses sabores são incorporados nas trufas de chocolate. Estas são uma trufa complexa e decadente que é uma adorável mudança das tradicionais trufas de chocolate . E se você acha que gosta de trufas com sabor de banana, não perca essas Trufas de Banana Split !
Estas trufas podem ser facilmente feitas sem álcool, substituindo o seu extrato com sabor favorito para o rum.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga (uso dividido)
- 1/4 de xícara de açúcar (marrom)
- Opcional: 1 colher de sopa de rum (pode substituir o extrato de baunilha ou aroma de rum)
- 1/2 colher de chá de canela
- Noz-moscada de 1 traço
- 1 banana (madura)
- 3/4 de xícara de creme (pesado)
- 8 oz de chocolate (meio doce, picado)
- 1/2 xícara de cacau em pó (para polvilhar)
Como fazer isso
1. Coloque o chocolate picado em uma tigela média e reserve por enquanto. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de 7 "em fogo médio. Uma vez derretido, adicione o açúcar mascavo e mexa até que o açúcar mascavo derreta também.
2. Adicione o rum, canela e noz-moscada e mexa até a mistura estar borbulhando e perfumada.
3. Coloque as fatias de banana no meio do açúcar e cozinhe-as por um minuto de cada lado - não mais, ou elas começarão a ficar cozidas demais e mole.
4. Depois de cozido em ambos os lados, retire as fatias de banana da panela. Acrescente o creme pesado à panela - o creme primeiro fará com que o açúcar se agarre e você poderá ter pedaços de açúcar endurecido flutuando em seu creme.
5. Bata o creme de leite e o açúcar juntos até que o açúcar se dissolva, a mistura fique homogênea e o creme esteja quase fervendo.
6. Despeje o creme quente sobre o chocolate picado na tigela e deixe descansar e amolecer o chocolate por um minuto. Uma vez suavizado, misture o creme e o chocolate até ficar homogêneo e não restarem pedaços de chocolate.
7. Adicione os restantes 2 colheres de sopa de manteiga e misture no chocolate. Pique as bananas assadas em pedaços pequenos e mexa no chocolate derretido também.
8. Pressione um pedaço de filme plástico por cima do chocolate e leve à geladeira até que esteja firme o suficiente para colher, cerca de 2 horas. Se for refrigerado por mais tempo e for muito duro, deixe-o em temperatura ambiente até que possa ser rolado facilmente.
9. Coloque o cacau em pó em uma tigela e polvilhe as palmas das mãos com cacau. Use uma colher de doce ou uma pequena colher de chá para formar bolas de 1 polegada de ganache. Enrole-os entre as mãos para pegá-los. Se eles começarem a grudar, espanque as bolas com um pouco de cacau em pó. Repita até que todas as trufas tenham sido formadas.
10. Armazene Bananas Foster Truffles em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas. Para melhor sabor e textura, deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 181 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 37 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |