Quando você precisa de um prato nutritivo e reconfortante, pouco chega tão perto quanto um hash tradicional de carne de porco britânica. Esta receita é tão simples de fazer e embala grande sabor e conforto pela carga da caçamba. Fazendo um almoço adorável ou prato de jantar saudável, vai estar no seu menu de almoço de sábado à tarde em nenhum momento. E se acontecer de você ter qualquer sobra (improvável), o gosto é ainda melhor no dia seguinte.
A carne bovina em conserva na Grã-Bretanha é totalmente diferente daquela dos EUA, pois é mais comum que ela seja enlatada, o que é considerado o jeito britânico. Isso não quer dizer que o corned beef caseiro não funcionasse maravilhosamente nesta receita. Absolutamente será.
Se você decidir usar a variedade enlatada, recomendamos comprar o melhor que puder. Vale a pena a longo prazo, pois os resultados serão muito melhores tanto no sabor como na textura.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 2 cebolas amarelas grandes (pele removida e finamente cortada)
- 16 oz / 450 g. batatas (descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada)
- 3 xícaras / 700ml. estoque de carne (quente)
- 14 oz / 400 g. carne enlatada (cortada em cubos de 1 polegada)
- 4 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de mostarda integral
- 4 colheres de sopa de ervilhas (congeladas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 ovos caipiras
Como fazer isso
- Aqueça a manteiga em uma frigideira grande ou frigideira; deve estar quente, mas não queimando. Adicione as cebolas finamente cortadas e cozinhe até que estejam derretendo e macias e prestes a começar a ficar marrom.
- Adicione as batatas à panela com as cebolas e mexa bem, se não houver manteiga suficiente para cobri-las, acrescente um pouco mais. Cozinhe delicadamente por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de carne, leve para ferver suave, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione os cubos de carne enlatada, o molho Worcestershire, mostarda e cozinhe por 20 minutos mexendo com uma colher de vez em quando. A partir de agora, tome cuidado para não mexer demais no hash ou tanto o corned beef quanto as batatas vão quebrar, tente mantê-los o mais intactos possível durante a cozedura.
- Quando estiver pronto, mantenha o hash em fogo baixo, adicione as ervilhas congeladas e mexa. Deixe no fogo enquanto você cozinha os ovos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande até ficar bem quente, mas não fumar. Crack dois ovos no óleo e cozinhe delicadamente por três minutos, regando cuidadosamente com o óleo quente para cozinhar a superfície dos ovos, tenha cuidado para não overcook, você quer que a clara de ovo seja firme, mas a gema macia. Deslize para um prato quente e repita com os dois ovos restantes.
- Divida o hash entre quatro pratos quentes e cubra com um ovo frito. Sirva imediatamente com um montão de molho marrom (HP) no lado (opcional).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 608 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 328 mg |
| Sódio | 766 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 43 g |