O que você precisará
- 1 frango assado ou duas frituras, cortadas
- 4 raminhos de salsa
- 5 costelas de aipo com folhas
- 2 cenouras cortadas
- 1 cebola média picada grosseiramente
- 2 1/2 colheres de chá de sal, dividido
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 folha de louro
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, dividida
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de gordura derretida
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 xícara de água fria
Como fazer isso
Coloque o frango no caldeirão. Adicione água suficiente para cobrir. Adicione salsinha, aipo, cenoura, cebola, 2 colheres de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e louro. Cubra e leve para ferver; deixe ferver por cerca de 2 1/2 horas.
Combine 1 xícara de farinha, fermento em pó e restante 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média. Combine leite e gordura derretida. Adicione aos ingredientes secos, juntamente com a salsa fresca picada. Mexa apenas para umedecer os ingredientes secos e deixe cair na colher de sopa diretamente sobre o frango no caldo fervendo.
Cubra bem. Volte a ferver. Reduza o calor sem levantar a tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Caldo de galinha. Meça 4 xícaras de caldo em uma panela. Leve para ferver.
Combine a farinha de 1/2 xícara restante com água fria; mexa até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a mistura de farinha ao caldo, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo até engrossar.
Por 4 pessoas.
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Índice principal de receita
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 558 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sódio | 2,298 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 39 g |