Como Fazer Harcha - Sêmola Marroquina Pan-Fried Flatbread Recipe

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O que é o Harcha?

Harcha (também escrito harsha ) é um pão frito marroquino feito de semolina, manteiga e leite. Embora a harpa se pareça um pouco com um muffin inglês, ela é mais fina e mais parecida com pão de milho com textura e sabor. Na maioria das vezes é servido no café da manhã ou na hora do chá.

As etapas a seguir mostrarão como fazer harcha .

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Misture os ingredientes secos

Comece misturando os ingredientes secos. Em uma tigela, misture:

• 2 xícaras (250 g) de sêmola fina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal

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Misture a Manteiga

Misture 1/2 xícara (125 g) de manteiga macia ou derretida. Use suas mãos, um cortador de massa ou uma colher. Não misture demais; apenas certifique-se de que cada grão de semolina esteja umedecido. A mistura deve agora estar húmida e esfarelada, de textura semelhante à da massa para uma massa de bolacha ou crosta de biscoito.

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Adicione o leite

Adicione 1/2 a 3/4 de xícara (120 a 180 ml) de leite à mistura de semolina para fazer uma massa macia, quase molhada, que pode ser embalada em um monte.

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Massa Harcha

A massa de harpia deve agora ficar assim.

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Forme a massa em bolas

Transforme as massas em bolas e deixe descansar por alguns minutos.

Faça as bolas de qualquer tamanho que você gosta. As bolas mostradas aqui são cerca de 1 1/2 polegadas de diâmetro, o que produzirá pequenas 3 " harcha .

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Achatar a massa

Se desejar, role as bolas em semolina grossa. (Isso é opcional para aparência e textura).

Achatar as bolas em discos de cerca de 1/4 "de espessura. Não torná-los muito grossos, ou a massa não vai cozinhar todo o caminho.

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Cozinhe o Harcha em fogo baixo

Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo por vários minutos.

Adicione a harpa à panela e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos de cada lado, girando apenas uma vez, até obter uma cor dourada clara a média. Mantenha o fogo baixo e verifique de vez em quando para ter certeza de que a harpa não está colorindo muito rápido, pois eles precisam de um tempo para preparar e cozinhar durante todo o tempo.

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Servir Harcha Quente

Harcha é melhor servido quente com geléia, queijo ou mel. Eles também podem ser mergulhados em xarope quente feito de porções iguais de manteiga derretida e mel.

O Harcha pode ser reaquecido em uma panela ou em um forno de 350 F (180 C) por alguns minutos. Eles ficam frescos à temperatura ambiente por um dia e guardam bem no freezer.

O chá é um acompanhamento perfeito para harcha . Experimente estas receitas de chá marroquino:

• Chá de menta
• Chá Verde Com Sheba
• Chá Verde Com Louiza (Verbena)