Guisado De Brunswick Clássico Com Carne De Porco E Frango

Os primeiros guisados ​​de Brunswick eram muitas vezes feitos com esquilo, coelho e até gambá, mas hoje em dia carne de porco, frango e vaca são comuns.

Este ensopado de Brunswick é feito com ombro de porco cozido ou sobras de carne de porco, juntamente com coxas de frango cozidas desfiadas ou picadas e legumes. O molho de churrasco e um toque de pimenta caiena o sabor do cozido clássico.

Eu cozinhei as coxas de frango no dia anterior e usei alguns restos de porco desfiada, então preparar e cozinhar o ensopado foi uma brisa. Você poderia facilmente usar carne de porco desfiada preparada congelada neste prato também.

Sirva este ensopado de Brunswick com broa de milho, picles e salada de repolho ou uma salada ao lado.

O que você precisará

• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1 1/2 xícaras de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado (cerca de 3 ou 4 dentes de alho, picados)
• 3 xícaras de batatas picadas
• 1 1/2 xícaras de feijão bebê congelado
• 2 xícaras de grãos de milho congelados
• 3 xícaras
• caldo de galinha
• 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
• 1 1/2 xícaras
• molho barbecue *
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo embalado, opcional
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
• 2 xícaras de frango desfiado ou picado
• 2 xícaras de ombro de porco cozido desfiado ou sobras de porco desfiada

Como fazer isso

1. Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida.
2. Adicione o alho e cozinhe, mexendo por mais 2 minutos. Adicione as batatas, feijão, milho, caldo de galinha e tomate. Leve para ferver.
3. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Adicione o molho de churrasco, molho inglês, açúcar mascavo, sal, pimenta preta e caiena, frango e carne de porco.

1. Cozinhe, descoberto, por 15 minutos.
2. Sirva com broa de milho ou biscoitos , junto com salada de repolho ao lado.

* Se usar carne de porco desfiada com molho de churrasco, use cerca de 1 a 1 1/4 xícaras de molho barbecue. Use o seu molho de churrasco favorito.

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