Este coleslaw básico é feito com um molho de maionese picante e sal de aipo. O açúcar é adicionado para adoçar o molho, e uma cenoura desfiada acrescenta cor. Para cor adicional, você pode adicionar um pouco de repolho roxo picado ou um pouco de pimentão vermelho, cortado muito finamente.
Sirva este saboroso salada de repolho com carne de porco desfiada ou refeições de verão, ou leve-o para um piquenique ou um churrasco na família. É maravilhoso com frango frito do Sul e peixe frito ou frutos do mar, bem, e faz uma excelente cobertura para tacos de peixe .
Se você tiver um processador de alimentos, use-o para destruir o repolho e a cenoura, ou cortar ou cortar o repolho com as mãos. Veja as dicas e variações de como cortar o repolho à mão e algumas idéias de sabor.
Veja também
Refeição leve e fácil de verão
Carolina Slaw (sem maionese)
O que você precisará
- 6 xícaras de repolho verde picado ou picado
- 1 cenoura média, desfiada
- 2/3 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre (vinagre de cidra ou vinagre branco)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de sal de aipo
- 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
Como fazer isso
- Atire o repolho em uma tigela grande com as cenouras.
- Em uma tigela, misture os ingredientes restantes. Despeje a mistura sobre o repolho e as cenouras e misture bem.
- Leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas e Variações
- Para rasgar o repolho com a mão, coloque-o no núcleo e corte-o em fatias. Corte cada fatia em fatias finas em cruz.
- Adicione cerca de 1/4 xícara de bacon desintegrado para o coleslaw.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de repolho roxo picado para cor extra.
- Adicione cerca de 1/2 colher de chá de cebola em pó para a mistura de molho.
- O açúcar pode ser substituído por um adoçante artificial. Eu às vezes uso uma ou duas gotas de EZ-Sweetz (sucralose líquida).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 260 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 477 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |