Usando e mantendo o óleo de fritura de peru para peru frito

Saiba como aproveitar ao máximo o seu óleo de fritadeira

Se você já experimentou peru frito , provavelmente já quis fazer o seu. Além dos problemas de segurança da fritadeira de peru , você provavelmente já percebeu que isso pode ser um esforço caro. Além da fritadeira de peru certa , você precisa de muito óleo para fritar um peru de tamanho normal e, como a maioria das pessoas, você não cozinha muitos perus por ano, a despesa pode parecer muito para justificar. Mas você sabia que pode reutilizar o óleo para fritar?

Em condições normais, o óleo pode ser aquecido por até 6 horas. Um peru frito pode cozinhar em menos de uma hora (3 minutos por libra) para que você possa fritar seis itens em seis ocasiões diferentes com um único lote de óleo.

Escolhendo seu óleo

O primeiro passo é escolher o óleo certo. Um óleo com um alto ponto de fumaça permitirá aquecê-lo a uma alta temperatura sem que ele se quebre. Quando o óleo começa a quebrar, ele fica rançoso e estraga o sabor de qualquer coisa que você cozinhar nele. Você não precisa se preocupar com bactérias, uma vez que elas serão mortas quando o óleo aquecer, mas o óleo rançoso não deve ser usado. Óleos bons para fritar perus incluem óleo de amendoim , óleo de milho, óleo de canola , óleo de semente de algodão, óleo de cártamo, óleo de soja e óleo de girassol.

Filtrando seu óleo

Depois de terminar a cozedura e deixar o óleo arrefecer, pode prepará-lo para armazenamento. O primeiro truque é se livrar de todas as pequenas coisas que flutuam no óleo.

Você pode fazer isso derramando o óleo através de uma gaze sobre um funil de volta para o recipiente que o óleo veio dentro Claro, se você usou 10 litros de óleo que vai pesar cerca de 80 quilos. A maneira mais fácil de realizar essa tarefa é com uma bomba de óleo elétrica. Esta pequena e prática ferramenta facilita e agiliza a extração do óleo do pote.

Se você planeja fazer muita fritura, esta é uma ferramenta que você definitivamente precisa.

Armazenando seu óleo

Com o óleo filtrado e em seu recipiente de armazenamento, você precisa encontrar um local fresco, seco e escuro para armazenar o óleo. Seria ótimo se você pudesse mantê-lo refrigerado, mas se você é como eu, você não tem esse tipo de espaço. Qualquer lugar que você tenha que se encaixa nos critérios (mas não permitirá que o congelamento de óleo) funcione. Devidamente armazenado, o seu óleo durará apenas 6 meses.

Reutilizando seu óleo

Antes de mover o óleo para usá-lo novamente, examine o óleo. Se ele se separou ou cheira mal, você precisará descartá-lo e começar com um novo lote. Caso contrário, coloque-o de volta em sua panela e aqueça-o normalmente. Lembre-se que você precisa manter o tempo total de aquecimento de qualquer óleo é de seis horas. Não deixe que o pré-aqueça por muito tempo e desligue o queimador 5 minutos antes de o peru estar pronto para esfriar o mais rápido possível. Quando o óleo atingir a marca de seis horas, você precisará descartar o óleo.

Descarte do seu óleo

Quando seu petróleo é feito, é hora de se livrar dele. O problema é, como você descarta vários galões de óleo de cozinha usado? Bem, graças à engenhosidade moderna, você pode transformar esse óleo em combustível. Sim, o óleo de cozinha antigo é cada vez mais freqüentemente transformado em biodiesel.

Entre em contato com o governo local para ver se há um ponto de coleta de óleo em sua área. Você pode até ser capaz de ganhar um dinheirinho ou dois em sua contribuição. Caso contrário, a maioria das áreas tem depósitos de óleo de cozinha para descartar com segurança seu óleo velho. Despejando o dreno vai entupir seus canos.