Houve alguma conversa nas notícias sobre um produto químico potencialmente tóxico chamado PFOA. Você deve se preocupar com o PFOA em sua panela antiaderente ?
PFOA é a abreviação de ácido perfluorooctanóico (também chamado C8), um composto químico sintético que é usado, junto com o PTFE , para fabricar certos produtos de consumo baseados em fluoropolímeros e telômeros, incluindo revestimentos antiaderentes como o Teflon. Os produtos resultantes não contêm ou contêm apenas vestígios de PFOA, e a Agência de Proteção Ambiental não possui informações suficientes sobre o produto para sugerir que o uso dos produtos possa causar um risco à saúde ou preocupação.
O EPA e o PTFE
No entanto, como esse produto químico é usado no processo de fabricação, ele foi encontrado em baixos níveis no ambiente e até mesmo na corrente sanguínea de uma amostra da população dos EUA. Verificou-se que afecta o desenvolvimento de animais de laboratório, bem como outros efeitos adversos na sua saúde.
Em 2004, a EPA tomou medidas administrativas contra a DuPont (fabricante de Teflon), acusando a empresa de não relatar riscos de danos à saúde humana e ao meio ambiente devido à exposição ao PFOA entre 1981 e 2001. Consequentemente, em 2005 A DuPont pagou US $ 10,25 milhões por violar os estatutos ambientais federais.
Em 2006, a EPA lançou um programa de gerenciamento de PFOA, convidando os oito principais fabricantes de fluoropolímeros e telômeros a participar da eliminação do uso de PFOA de emissões e conteúdo de produtos até 2015. O primeiro objetivo era reduzir as emissões e o conteúdo de PFOA em 95%. 2010.
A maioria das empresas, incluindo a DuPont e a 3M, atingiu ou superou essa meta, de modo que a indústria está a caminho de seu objetivo de eliminar completamente o uso do PFOA.
Os esforços da EPA parecem estar funcionando: em 2007, estudos mostraram que a concentração de PFOA em uma amostra da corrente sanguínea da população dos EUA (coletada em 2003-2004) era 25% menor do que em amostras coletadas em 1999-2000.
Você deve se preocupar com o uso de panelas antiaderentes?
A Food and Drug Administration monitora de perto o equipamento de cozinha disponível ao público em geral, e logo após as declarações da EPA sobre o PFOA, emitiu uma declaração reafirmando sua posição de que produtos com revestimento antiaderente são seguros para o público americano usar quando pretendido .
No entanto, existem certas precauções que você pode tomar ao usar panelas antiaderentes e bakeware:
- Não superaqueça a panela e o bakeware. O teflon e outros revestimentos podem começar a se decompor quando a temperatura atingir 500˚F, e o Environmental Working Group informou que os gases potencialmente cancerígenos são liberados quando as panelas são superaquecidas.
- Para evitar o superaquecimento, não pré-aqueça uma panela vazia e use fogo baixo ou médio para cozinhar.
- Não deixe panelas secas ou vazias em um queimador quente ou em um forno quente.
- Use utensílios de madeira, silicone e plástico na panela para evitar riscar ou lascar o acabamento.
- Descarte as panelas que estão danificadas imediatamente.
- Mantenha os pássaros fora da cozinha. Com seus tratos respiratórios sensíveis, as aves podem ficar doentes, ou até mesmo morrer, devido aos fumos criados pela cocção, mesmo quando utensílios de cozinha antiaderentes não estão sendo usados.
- Não guarde panelas antiaderentes empilhadas, ou se você empilhá-lo, coloque toalhas de papel ou um pano macio entre cada panela ou frigideira.
Se você ainda está preocupado com o PFOA, procure algumas das muitas marcas de panelas antiaderentes feitas sem o uso de PFOA, incluindo Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan e Cuisinart GreenGourmet. (Saiba mais sobre panelas antiaderentes eco-friendly )
Leia mais informações da EPA no PFOA.