Sanduíche De Po'boy De Frango

Po'boys são um grampo clássico da Louisiana. Feito com uma baguete francesa especial, leve e fofa no meio e crocante no exterior, esses sanduíches (de acordo com a Wikipedia) foram originalmente feitos com pedaços e distribuídos gratuitamente aos homens da classe trabalhadora - daí o nome menino pobre. Normalmente feito com frutos do mar, ou outros frutos do mar do sul local, esta interpretação pede uma mistura de carne clara e escura. Se você gosta de mostarda, recomendamos um curso de mostarda crioulo, que provavelmente pode ser encontrado em sua mercearia local.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Salgar o frango . Em um recipiente selável, adicione o leitelho, molho quente e frango. Mexa, sele e deixe descansar. Eu acho que o frango mantém a melhor textura e sabor às 48 horas, mas 24 horas ainda é muito bom também.
  2. Quando você estiver pronto para fazer o sanduíche, misture a farinha e o sal em um prato raso e mexa. Aqueça o óleo a 260 graus. Enquanto isso, retire os nuggets de frango da salmoura, enfie-os na farinha, mergulhe-os de volta no leitelho e depois de volta à farinha. Deixe o revestimento em excesso cair antes de adicioná-lo ao óleo. Frite os pedaços de frango por alguns minutos até que fiquem dourados, crocantes e a carne esteja cozida. Retire o frango e deixe descansar em uma toalha de papel.
  1. Corte o terço superior do pão italiano e oculte os dois terços inferiores. Preencha a lacuna com um pouco de maionese, alface picada, tomate, frango, picles e um pouco mais de maionese e uma pitada de sal grosso, se você tiver um pouco. Adicione o topo de volta e sirva.