O suíço em seu nome não significa exatamente que esta receita tenha suas origens na Suíça. De fato, o suíço é uma referência à maneira como a carne é preparada: rolar ou bater, e então assar a carne em uma panela de tomates cozidos, molho de cogumelos, ou algum outro molho, seja em um fogão, fogão ou em um forno. A receita foi impressa pela primeira vez em 1915. Este saboroso bife suíço é uma receita clássica, e o fogão lento o torna especialmente fácil de fazer. Sirva bife suíço com purê de batatas ou macarrão. Esta versão é feita com sopa de tomate, mas também pode ser feita com tomates cozidos.
Veja também
Bife Suíço Fácil com Tomate
O que você precisará
- 1 1/2 a 2 libras de bife redondo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de cebola picada
- Opcional: 1/2 xícara de pimentão picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata (10 3/4 onças) de sopa de tomate condensado ou bisque de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 1/2 colher de chá de vinagre
Como fazer isso
- Corte o bife redondo em 6 a 8 porções de tamanho de porção.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e a pimenta.
- Com um amaciante de carne, rolo ou outra ferramenta pesada, bata a mistura de farinha nos pedaços de carne, amaciando enquanto você bate.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, pimentão (se estiver usando) e os pedaços de bife revestidos. Cozinhe, virando até que o bife esteja bem dourado. Transfira os pedaços de bife para o fogão lento.
- Adicione a sopa de tomate, a água, o vinagre à frigideira e mexa para raspar os pedaços dourados; despeje sobre o bife no fogão lento.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 horas, ou até que os bifes estejam macios. Ou cozinhe os bifes em alta por cerca de 3 horas.
Dicas de Culinária e Substituições de Ingredientes
O bife suíço é originário da Inglaterra, mas é um produto básico americano, especialmente no inverno, quando os alimentos mais saudáveis têm prioridade. Como esta receita usa tomates, pode ir bem com massas, no entanto, se você deseja servir isso com purê de batatas, pode ir melhor com um cogumelo ou molho de molho tradicional. Aqui estão duas receitas que usam bife suíço com molho de cogumelos e este que é uma receita de bife redondo com molho , mas pode ser facilmente usado para adicionar molho a esta receita.
Dicas de Servir
Há maneiras de tornar o prato um pouco mais fresco e colorido para os hóspedes. O habitual de adicionar legumes coloridos brilhantes, como o pimentão vermelho ou laranja, pode adicionar textura e cor ao mesmo tempo. Aqui estão mais duas maneiras de tentar servir bife suíço para festas maiores.
- Substitua a sopa de tomate ou bisque de tomate com uma lata de 14,5 onças de tomate em cubos ou tomate estufado.
- Se desejar, organize os bifes em uma travessa e cubra com queijo ralado ou ralado antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 832 |
| Gordura total | 84 g |
| Gordura saturada | 31 g |
| Gordura insaturada | 39 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sódio | 2,843 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |