O que usar em sua receita quando você não tem nozes de macadâmia
As nozes de macadâmia são aquelas pequenas, redondas e quase do tipo grão-de-bico que vêm de baixo da terra, também conhecidas como Austrália. Na verdade, as nozes de macadâmia também são conhecidas como nozes de Queensland ou nozes da Austrália.
Mas as nozes de macadâmia não estão mais restritas aos nativos ou viajantes à Austrália. Depois que eles foram "descobertos" pelo resto do mundo até o final do século 19, eles se tornaram especialmente populares nas culinárias das ilhas do Pacífico.
Hoje, o Havaí é o maior produtor mundial de nozes de macadâmia. Eles são os mais gordos da família da noz e seu sabor rico e cremoso faz para um ótimo complemento para todos os tipos de pratos de sobremesas para pratos principais.
Informação Nutricional da Macadâmia
| Tamanho da dose: 1 xícara (134 g) torrada a seco, sem adição de sal | |
|---|---|
| Calorias 962 | Calorias de Fat 918 |
| Gordura Total 102g | 160% DV |
| Gordura Saturada 16g | 20% DV |
| Colesterol 0g | 0% DV |
| Sódio 7mg | 0% DV |
| Potássio 493mg | 10% DV |
| Carboidrato Total 19g | 10% DV |
| Fibra Dietética 12g | 50% DV |
| Açúcares 6g | |
| Proteína 11g | 20% DV |
Substitutos possíveis para nozes de macadâmia
As nozes de macadâmia combinam muito bem com coco, chocolate e peixe. Enquanto alguns fãs de macadâmia argumentam que não há substitutos reais para a noz (isso não é sempre o caso?), Há algumas boas opções se as nozes de macadâmia são difíceis de encontrar ou você não as tem em mão. De fato, as nozes de macadâmia podem ser substituídas por outras porcas para medida na maioria das receitas e vice-versa, sem necessariamente comprometer a integridade da receita original.
As castanhas-do-pará são cerca de três vezes maiores que as nozes de macadâmia e têm um sabor mais forte, mas muitos acham que são uma boa opção substituta. Para imitar sua textura cremosa, alguns cozinheiros optaram por substituir castanhas de caju por nozes de macadâmia também. Outros tentaram amêndoas sem pele com algum sucesso.
Enquanto outros chegam ao ponto de substituir a macadâmia por nozes ou nozes , que também são bem conhecidas por seu lugar em receitas de sobremesas doces.
Equivalentes Macadâmia
Ao substituir outra porca por macadâmias, você pode substituir uma para uma, mas pode decidir usar as metades da porca ou cortar os substitutos para imitar o tamanho necessário para a receita. Mas se você está simplesmente procurando saber quantas nozes de macadâmia você precisará para uma receita em particular, aqui estão alguns equivalentes e referências de medição úteis:
- 4 onças de macadâmias é igual a 1 xícara de nozes de macadâmia
- 1 kg de macadâmias sem casca equivalem a 3⅓ xícaras
- Uma onça de 5 onças pode macadâmia inteira produz cerca de 1 ¼ de xícaras de nozes
- Um frasco de 7 onças produz cerca de 1 ½ xícaras de nozes