Você já ouviu falar de temperos e fricções jamaicanos, bem, essa marinada leva esse grande sabor para dentro da carne. Use essa mistura em qualquer carne e na maioria dos vegetais.
O que você precisará
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1/2 xícara / 120 mL cebolinha (picada)
- 1 pimenta quente (picadinha)
- 3 colheres de sopa / 45 mL de molho de soja
- 1 colher de sopa / 15 mL de óleo
- 1 colher de sopa / 15 mL de vinagre de cidra (ou vinagre branco )
- 2 colheres de chá / 10 mL de folhas frescas de tomilho
- 2 colheres de chá / 10 mL de açúcar
- 1 colher de chá / 5 mL de sal (kosher ou sal marinho é preferível)
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta jamaicana (pimenta-da-jamaica), moída
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta (moída)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de noz-moscada
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de canela (terra)
- molho picante (opcional)
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Dependendo do tamanho do liquidificador, esse processo pode precisar ser feito em lotes.
- Use a marinada imediatamente ou, se estiver fazendo isso, simplesmente guarde em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 7 dias. Recomendamos fazer isso no dia anterior ao uso para deixar os sabores se casarem bem, no entanto, isso não é necessário.
- Para frango, marinar 2-4 horas. Para carne de porco marinar por 2-8 horas. Marinar vegetais e substitutos de carne por 30-40 minutos. Se estiver usando peixe e frutos do mar, marinar no máximo 30 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 25 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 673 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |