Como fazer panquecas

Panquecas para todas as ocasiões

Depois de aprender a fazer panquecas a partir do zero, você pode deliciar sua família com panquecas caseiras de todas as variedades.

Verdade seja dita, as panquecas estão entre os alimentos de café da manhã mais solicitados pelas crianças, especialmente quando têm amigos dormindo. E minhas panquecas nunca deixam de satisfazer as crianças.

Siga estas dicas e você saberá como fazer panquecas perfeitas sempre:

Dos para fazer panquecas perfeitas

• Mesmo que seja uma dor, é importante misturar os ingredientes secos e os ingredientes molhados em tigelas separadas antes de combiná-los.

• Uma chapa com um controle de temperatura é a melhor ferramenta para cozinhar panquecas. Eu gosto de usar minha frigideira elétrica (comparar preços), porque, como diz Alton Brown , não é um uni-tasker (ferramenta de cozinha de pônei de um truque).

  Defina a temperatura para 375 graus F durante o pré-aquecimento, em seguida, abaixe para 370 ou 360, uma vez que você começar a cozinhar as panquecas.

• Se você não tiver uma frigideira elétrica ou uma frigideira, use um ferro fundido pesado ou uma frigideira antiaderente em fogo médio.
• Deixe a massa descansar 5 a 15 minutos antes de cozinhar.
• Para panquecas realmente leves e fofas, separe os ovos. Adicione a (s) gema (s) de ovo onde a receita pede que os ovos sejam adicionados. Bata a (s) clara (s) de ovo separadamente e dobre bem no final.
• Use um copo medidor de 1/4 xícara para fazer panquecas de bom tamanho que sejam consistentes.
• Virar na hora certa: procure bolhas no topo e dourar nas bordas.
  
  Não há problema em dar uma olhada para ver se eles estão dourados no fundo. Se as panquecas são muito frágeis para virar, elas não são cozidas o suficiente. Se eles estiverem ficando marrons antes de estarem prontos para virar, diminua o fogo.

• Tente fazer uma panqueca de teste primeiro para ver se a chapa ou a frigideira estão na temperatura certa. Invariavelmente, a primeira panqueca acaba sendo a pior de todas.

Don'ts para fazer panquecas perfeitas

• Não misture demais a massa. Isso fará com que as panquecas se tornem difíceis.
• Não deixe a frigideira ou frigideira ficar muito quente! Isso fará com que as panquecas queimem antes de serem cozidas.

• Não acrescente a manteiga ou a gordura até que a chapa ou a frigideira tenham sido pré-aquecidas.
• Não exagere com manteiga ou gordura. Uma colher de sopa é suficiente para 12-16 panquecas. Ou deixe de fora completamente.
• Não pressione as panquecas enquanto elas estão cozinhando.
• Não overflip. Se você deixar as panquecas cozinhar até dourar no primeiro lado, não há necessidade de virar várias vezes.

Aqui está uma receita para panquecas de abóbora !

Sirva panquecas com batata frita e migas crocantes (mexican scrambled eggs!) Para um café da manhã completo!