Ensopado de Frogmore Clássico (Cozido de Baixo País)

Este clássico ensopado de Frogmore é um cozido altamente temperado de camarão com linguiça defumada, batatas e espiga de milho. Para o tempero, use a fervura de caranguejo da Zatarain, Old Bay Seasoning ou uma mistura semelhante, ou você pode fazer uma mistura caseira picante, que está incluída abaixo.

Esta receita usa os ingredientes padrão de baixa fervura do país: batatas, salsicha, milho fresco na espiga e camarão na casca. Sinta-se livre para adicionar cerca de 1 quilo de cebolas pequenas ebulientes quando adicionar a linguiça defumada. Kielbasa é freqüentemente incluída, mas você também pode usar salsicha picante e picante defumada. Se a sua família preferir chouriço defumado picante ou outro tipo de linguiça defumada, sinta-se à vontade para usá-la.

Esta é uma excelente receita de tailgating ou camping, e pode ser cozida em uma fogueira ou um queimador a gás portátil. Sinta-se à vontade para escalar a receita para uma festa ou reunião grande.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Coloque a água em uma panela grande. Mexa a Old Bay ou deixe ferver caranguejo na água e deixe ferver em fogo alto.
  2. Enquanto isso, corte as batatas em metades ou quartos, se grandes; você pode deixá-los inteiros se forem pequenos.
  3. Fatie a salsicha em pedaços de 1 1/2 a 2 polegadas. Solte o milho e quebre cada orelha em metades ou terços.
  4. Quando a água ferver, adicione as batatas e deixe ferver por 5 minutos.
  1. Adicione a salsicha e continue fervendo por 12 minutos.
  2. Adicione o milho e continue fervendo por 1 minuto. Adicione o camarão e continue fervendo por 2 minutos.
  3. Use um coador de mão ou despeje em uma peneira e drene bem. Vire-se em uma superfície coberta com jornal, papel pardo ou várias camadas de toalhas de papel.
  4. Sirva com molho de coquetel e pães grossos e crocantes.

Tempero caseiro de frutos do mar picante de frutos do mar

Combine 1 xícara de sal com 2 colheres de sopa de sementes de aipo, 2 colheres de sopa de coentro moído, 3 a 4 folhas de louro, 2 colheres de sopa de mostarda moída, 1 colher de sopa de pimenta caiena, 1 colher de sopa de pimenta branca, 1 colher de sopa de tomilho, 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá pimenta da Jamaica moída e 1/2 colher de chá de cravo moído. Faz cerca de 1 1/2 xícaras de frutos do mar ferver tempero.

Sinta-se à vontade para cortar os flocos de pimenta caiena e pimenta vermelha para obter uma mistura mais suave.