Faça a sua própria mistura Old Bay Seasoning para armazenar em sua despensa. Old Bay Seasoning é uma mistura clássica de muitos tipos diferentes de especiarias que é usada para dar sabor a pratos de frutos do mar. Você também pode misturá-lo em purê de batatas, pratos de legumes e frituras, e é excelente também com frango . Experimente em costeletas de porco fritas, ou misture com creme azedo para fazer um mergulho.
Você pode alterar as quantidades e proporções dos ingredientes nesta receita ao seu gosto. Se você gosta de alimentos picantes, use mais da mostarda seca e flocos de pimenta vermelha esmagada. Se preferir um sabor mais fumado, use paprica defumada e aumente a quantidade. Esta receita pode ser dobrada ou triplicada se você usar muito desse tipo de tempero. E é divertido fazer você mesmo!
Esta mistura irá manter cerca de 6 meses armazenados em um recipiente hermético em local fresco e seco. Lembre-se de nunca armazenar especiarias perto do fogão, porque o calor as faz perder a potência mais rapidamente e armazená-las no escuro, já que a luz solar, especialmente a luz solar direta, também pode afetar o sabor.
E certifique-se de rotular qualquer tempero ou mistura de tempero, ou qualquer mistura caseira para esse assunto, com o nome da mistura, a data em que foi feita, e a data em que deve ser descartada. Essas misturas podem parecer iguais quando várias são armazenadas juntas!
O que você precisará
- 1 colher de sopa de folhas secas de louro
- 2 colheres de chá de sal de aipo
- 1-1 / 2 colheres de chá de mostarda seca
- 1-1 / 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de sementes de aipo moídas
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- 1/8 colher de chá de maça moída
- 1/8 colher de chá de cardamomo moído
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes e misture bem. Guarde em um recipiente hermético e guarde em local fresco. Use com frutos do mar ou frango.
- Se você quiser fazer isso com temperos frescos, moa-se, use esta receita para a Mistura de Temperos Whole Spice Old Bay . E, como sempre, ajuste as especiarias ao seu gosto.
- Às vezes, você pode encontrar uma área subterrânea em seu supermercado, mas pode ser que precise moer. Certifique-se de usar folhas de louro secas, não frescas, porque elas moem mais facilmente e moem completamente em um pó. A espinha dorsal no centro da folha de louro pode ferir o esôfago se você engolir, mas se for reduzido a um pó esse risco será eliminado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 198 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |