Esta é a receita a ser usada quando você quiser gastar tempo para usar especiarias inteiras. Não importa quando você compra especiarias moídas, elas nunca são tão pungentes ou perfumadas como frescas, simplesmente porque elas estão na fábrica, em trânsito e na mercearia. Para uma receita usando especiarias moídas, por favor, veja Old Bay Seasoning Mix .
O que você precisará
- 4 folhas de louro (inteiras)
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 2 colheres de chá de semente de aipo
- 3 dentes (inteiros)
- 1 baga de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica (defumada)
- 1/4 colher de chá de mostarda (semente)
- 1/8 colher de chá de canela (fresco ralado)
- 1/8 colher de chá de gengibre (terra)
- 1/8 colher de chá de maça (solo)
Como fazer isso
1. Combine todos os ingredientes no moedor de especiarias. Moer até ficar finamente moído. Guarde bem coberto em local fresco escuro em recipiente hermético. Você pode variar as quantidades de especiarias de acordo com o seu gosto. Dê uma cheirada dessa mistura quando terminar e adicione mais de qualquer um dos ingredientes. Você também pode adicionar cardamomo e noz-moscada a essa mistura, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 8 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |