Panquecas de batata clássicas

Estas panquecas de batata são temperadas com salsa ou cebolinha e algumas cebolas raladas.

Rale as batatas e cebolas para estas panquecas de batata com a mão ou use um processador de alimentos com um disco de trituração bem. Leva apenas 1 ou 2 minutos com o processador de alimentos!

Sirva estas panquecas de batata clássicas com molho de maçã ou creme azedo. Top-los com fatias de salmão defumado e um montão de creme azedo e você tem um almoço fácil fabuloso. Eles são ótimos como um prato lateral com jantar ou com um grande café da manhã ou brunch também.

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O que você precisará

• 1 1/2 libras de batatas (aproximadamente, descascadas, 2 xícaras raladas)
• 1 cebola pequena (ralada)
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo grande (batido)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Opcional: 2 colheres de sopa de salsa (ou cebolinha)
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou quantidade necessária para fritar)

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 200 F ou ajuste "quente".
2. Combine as batatas raladas e cebola em uma peneira sobre uma tigela. Isso permitirá que o excesso de líquidos seja drenado. Depois de 5 a 10 minutos, quando o amido tiver se depositado no fundo da tigela, despeje a água e adicione o amido de volta às batatas. Coloque as batatas em uma tigela e adicione o leite e o ovo batido.
3. Em uma tigela pequena, misture a farinha com o sal, a pimenta e o fermento. Polvilhe a mistura de batata e mexa até ficar bem misturado. Se desejar, adicione salsa picada, cebolinha ou uma combinação dos dois.

1. Aqueça cerca de 4 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira funda ou use óleo suficiente para fazer uma camada fina na panela.
2. Solte a mistura de batata por colheres de sopa arredondadas na gordura quente e aplainar um pouco. Frite até dourar, virando para castanho nos dois lados.
3. Escorra em papel toalha e coloque em um rack; transfira para o forno para se aquecer enquanto faz lotes subseqüentes.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	322
Gordura total	16 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	154 mg
Sódio	398 mg
Carboidratos	35 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	10 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)