Oatcakes estilo Nova Scotia são populares em toda a província, mas especialmente amado em Cape Breton. Eles não são necessariamente apresentados como algo especial e muitas vezes são vendidos apenas empilhados em bandejas embrulhadas em plástico em padarias de mercearia.
Eles têm uma magia que é doce, mas não muito doce e um pouco salgada. Parte sobremesa, mas principalmente um lanche. Biscoito, mas tipo de cracker-like também (eles são muito parecidos com biscoitos hobnob). Estes bolos de aveia são perfeitos com uma xícara de chá ou uma xícara de café. Sirva-os como uma simples sobremesa ou tome-os como um pequeno-almoço em movimento. Eles são pequenos números flexíveis.
O que você precisará
- 2 xícaras de aveia em flocos / aveia tradicional (não cozimento rápido, não instantâneo)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de gordura ou manteiga
- 1/4 xícara de água muito quente ou fervente
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 375 F. Em uma tigela grande, misture a aveia, farinha, açúcar, sal e bicarbonato de sódio. Adicione o encurtamento ou manteiga e use duas facas, um garfo grande, ou os dedos para trabalhar a gordura nos ingredientes secos.
- Despeje a água quente e mexa até que tudo vem junto em uma massa grossa e pegajosa.
- Você pode rolar a massa em uma superfície bem enfarinhada e cortá-la em formas, e colocá-las em uma assadeira grande. Ou, mantenha as coisas simples e simplesmente pressione a massa em uma camada de 1/4 de polegada em uma assadeira. Pontuação este grande "bolo" em pedaços menores: use uma faca para cortar a massa em quadrados ou retângulos ou qualquer que seja a forma que você gosta, mas não se preocupe em separar as peças; as peças vão assar juntas, mas seja fácil de cortar ou quebrar ao longo da linha de corte original.
- Asse até dourar, cerca de 12 minutos. Você pode tirá-los agora para bolos de aveia mais chewier ou reduzir o forno a 325 F e asse até dourar levemente, cerca de 10 minutos a mais, para bolos de aveia mais nítidas.
- Quando eles terminarem de assar, se você os cortar em formas, deixe esfriar; se você os marcou, corte-os enquanto estiver morno, para que eles se refrescem em quadrados (ou retângulo ou triângulo ou o que quer que você os tenha cortado!).
- Mantenha os bolos de aveia armazenados em um recipiente hermético até uma semana ou até dois, dependendo do calor e da umidade da sua cozinha. Eles também congelam bem (embora sejam muito fáceis de fazer, não há muito ganho congelando-os).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 154 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 293 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |