Bife e japonês mitsuba erva chirashi sushi são arroz de sushi coberto com bife pan cozido, pedaços de gema de ovo desintegrado e erva picada mistsuba e gengibre fresco, todos regados com um molho de vinagre balsâmico molho de soja. É uma fusão moderna de receita de arroz de sushi misto que você vai adorar na primeira mordida. O gengibre fresco e bife temperado com molho balsâmico de soja são muito viciante. Você encontrará esta receita fácil de preparar e impressionante!
O que você precisará
- 1 ovo
- 1 xícara / 150 gramas / 6 onças bife cozido (em cubos)
- Sal e pimenta preta a gosto
- 3 colheres de sopa
- azeite para fritar bife
- 2 porções de arroz branco cozido no vapor (ou
- arroz integral )
- Pacote de 2,6 onças de Sushinoko (mistura de vinagre de sushi em pó)
- 1 haste mitsuba (erva japonesa, pode ser substituída por agrião ou coentro)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- Para o molho de soja balsâmico:
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 1/2 colher de sopa
- molho de soja
- Traço de pimenta preta
Como fazer isso
- Se você não tiver arroz cozido à mão, prepare 4 porções de arroz cozido de acordo com as instruções da panela de arroz. Para preparar arroz cozido no fogão, siga estas instruções .
- Faça o arroz de sushi. Usando arroz morno, misture delicadamente a mistura de vinagre de sushi em pó da marca Sushinoko usando a borda de uma pá de arroz com movimentos cortantes diagonais. Note, um pacote de suco de soja Sushinoko em pó de 2,6 onças pode ser usado para temperar quatro porções cozidas de arroz (cerca de 1 xícara de arroz cozido por porção).
- Em uma panela pequena, aqueça a água em fogo médio e ferva o ovo. Demora cerca de 8 a 10 minutos para o ovo cozinhar. Retire o ovo da água e deixe esfriar. Descasque a casca, guarde a clara para gozar mais tarde e desintegrar a gema em pequenos pedaços com um garfo.
- Enquanto o ovo estiver cozinhando, prepare o molho de soja balsâmico. Em uma panela pequena aqueça o vinagre balsâmico e o molho de soja em fogo médio até aquecer. Adicione uma pitada de pimenta preta e deixe esfriar.
- Pique a erva mitsuba (ou agrião ou coentro). Pique o gengibre em pedaços finos de palito de fósforo e corte as peças do palito de fósforo em pequenos cubos. Deixou de lado.
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-alto e cozinhe o bife até meio. Cozinhe cerca de 6 a 7 minutos no primeiro lado e vire o bife e cozinhe por mais 4 a 5 minutos. Deixe o bife descansar por cerca de 3 a 5 minutos antes de cortar e cortar o bife. Permitindo que o bife repouse, deixe os sucos circularem de volta para a carne, para obter carne suculenta e tenra.
- Se preferir, regue um pouco do molho de soja balsâmico sobre o bife picado para permitir que o sabor seja absorvido pela carne. Caso contrário, o molho de soja balsâmico pode ser regado sobre o sushi chirashi antes de servir.
- Monte o sushi chirashi. Em pratos individuais, coloque uma porção de arroz de sushi no prato e espalhe-a. Cubra o arroz de sushi com carne em cubos. Decore com mitsuba picada e gengibre. Decore com gema de ovo desintegrado. Molho de soja balsâmico do chuvisco sobre o sushi da carne e do chirashi. Aprecie imediatamente!
Dicas de receita:
Tente substituir bife com estilo deli preparado, carne assada em fatias finas. Além disso, pode substituir com presunto de floresta negra em fatias finas.
Use mistura de arroz de vinagre de sushi em pó como um atalho para fazer arroz de sushi. Ou, faça o seu próprio a partir do zero .