Virgem extra? Azeite Puro e Puro? O que tudo isso significa?
Você pode ter lido recentemente a história sobre uma mulher em Israel que afirma ter 120 anos de idade. Um de seus segredos para viver em uma idade tão avançada é que ela bebe pelo menos um copo de azeite por dia. Embora isso possa não ser do agrado de todos, é fácil tornar o azeite parte de sua dieta diária de maneiras mais saborosas.
Os benefícios para a saúde desta gordura amigável já são conhecidos há algum tempo, mas recentemente atraíram mais atenção devido à Dieta Mediterrânea e às pessoas que querem viver um estilo de vida mais saudável.
Antes de correr para o supermercado local e pegar uma garrafa para si mesmo, esteja ciente de que existem diferentes variações de azeite, todas com gostos diferentes. Então qual é o melhor para você? Leia para descobrir as diferenças entre os diferentes azeites e como eles podem desempenhar um papel benéfico em uma dieta saudável.
Azeite Extra Virgem
O mais comumente usado e ouvido de azeite é extra virgem. Extra virgem, juntamente com o azeite virgem padrão, é extraído diretamente da azeitona moendo as azeitonas em condições térmicas que preservam o sabor natural. O método para extrair o óleo é o que é conhecido como “prensado a frio”, que impede que o óleo perca seu sabor, que pode ser perdido quando exposto a altas temperaturas.
O azeite extra-virgem é produzido naturalmente, o que significa que o óleo não é feito a partir de qualquer tipo de tratamento químico. O óleo virgem é também uma indicação de que o óleo não é refinado, é de maior qualidade e conserva seu sabor natural .
Azeite Puro
O azeite puro é outro óleo, mas o nome pode ser enganador. Pure é na verdade uma mistura de azeite extra virgem ou virgem e azeites refinados. É utilizado principalmente quando o azeite extraído é de má qualidade e o processo de refinação ajuda-o a ter um melhor sabor.
Muitas vezes, o azeite refinado é usado na fritura, pois o sabor não é tão notável quanto os óleos virgens .
Um produto rotulado simplesmente como Azeite de Oliva, é quase o mesmo que algo marcado como Azeite Puro, pois é refinado com falta de sabor.
O fator de saúde no azeite
Embora considerado uma gordura, o azeite é um dos óleos mais saudáveis devido ao seu alto teor de gordura monoinsaturada e relativamente baixo teor de gordura saturada. Estudos têm mostrado que o azeite de oliva ajuda o coração do corpo a permanecer saudável e também auxilia na regulação dos níveis de colesterol.
Os benefícios para a saúde são amplamente reconhecidos e fazem parte da pirâmide alimentar, seguida pela Dieta Mediterrânea. Além de consumir azeite, algumas pessoas juram por seus benefícios de usá-lo topicamente na pele. Em 1997, o recordista da maior expectativa de vida, uma mulher da França, usava o azeite diariamente não apenas em sua dieta, mas também esfregando-o em sua pele.
Seja lá o que for usado, os benefícios para a saúde do azeite de oliva foram pesquisados e comprovados. O petróleo é um produto tão comum hoje em dia, só faz sentido optar pelo mais saudável do mercado. É também um dos mais saborosos de todos os óleos e é o complemento perfeito para muitas refeições.
Se você preferir não beber um copo por dia, tente da próxima vez em seu prato favorito. Valeria a pena tentar se todos pudéssemos viver até 120!